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- Leipzig62299438%
- Berlin15562358%
- Breslau15542355%
- Langensalza12511895%
- München11351720%
- Halle a.d.S.10271556%
- Hannover9241400%
- Bielefeld7791180%
- Frankfurt am Main7001061%
- Essen6781027%
- Münster640970%
- Braunschweig603914%
- Stuttgart595902%
- Eisleben418633%
- Halle408618%
- Nürnberg350530%
- Königsberg313474%
- Gotha271411%
- Köln271411%
- Freiburg269408%
- Dresden263398%
- Altona262397%
- Hannover-List259392%
- Wittenberg256388%
- Hamburg254385%
- Altenburg231350%
- Straßburg218330%
- Kiel208315%
- Trier186282%
- Karlsruhe183277%
- Kempten183277%
- Danzig150227%
- Ansbach130197%
- Erfurt128194%
- Mainz126191%
- Paderborn123186%
- Darmstadt113171%
- Gießen113171%
- Düsseldorf111168%
- Gera109165%
- Göttingen94142%
- Calw92139%
- Regensburg91138%
- Wiesbaden90136%
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- Glogau88133%
- Dortmund80121%
- Zweibrücken77117%
- Rostock69105%
- Schleswig69105%
- Schwerin i. M.69105%
- Heidelberg67102%
- Magdeburg67102%
- Lahr66100%
- Bühl (Baden)6395%
- Osnabrück6395%
- Hildburghausen6091%
- Cöthen5888%
- Frankfurt5685%
- Potsdam5685%
- Zwickau5583%
- Grimma5380%
- Passau5380%
- Gütersloh5177%
- Kreuznach5177%
- Jena4873%
- Erlangen4771%
- Meißen4771%
- Oldenburg4771%
- Habelschwerdt4568%
- Oppenheim a.Rh.4568%
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- Minden4162%
- Reutlingen4162%
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- Weimar4061%
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- Elberfeld3858%
- Augsburg3248%
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- Neuwied3045%
- Sondershausen3045%
- Schwabach2944%
- Aachen2842%
- Wismar2842%
- Bamberg2639%
- Bonndorf2538%
- Ruhrort2436%
- Bautzen2132%
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- Waldenburg1726%
- Büdingen1421%
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Regionen (OPAC)
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Verlag gesäubert (WdK)
Konfession (WdK)
Geschlecht (WdK)
TM Hauptwörter (50)
- T19: [Wasser Luft Eisen Körper Silber Gold Kupfer Metall Stein Erde]5177%
- T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd]2842%
- T0: [Blatt Baum Pflanze Blüte Frucht Wurzel Blume Erde Zweig Stengel]1218%
- T15: [Wein Getreide Baumwolle Tabak Kaffee Obst Weizen Reis Zucker Kartoffel]1015%
- T39: [Jahr Million Geld Mark Arbeiter Arbeit Zeit Summe Staat Thaler]812%
- T29: [Handel Industrie Land Ackerbau Fabrik Stadt Deutschland Mill Viehzucht Gewerbe]711%
- T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht]711%
- T38: [Boden Wald Land Wiese Wasser Berg Fluß Feld See Dorf]58%
- T30: [Tier Vogel Mensch Pferd Hund Fisch Thiere Nahrung Eier Wasser]23%
- T37: [Gott Mensch Herr Herz Leben Wort Welt Himmel Tag Hand]23%
- T45: [Zeit Mensch Leben Kunst Sprache Wissenschaft Natur Wort Geist Lehrer]23%
- T9: [Tempel Stadt Kirche Säule Zeit Gebäude Bau Mauer Haus Dom]23%
TM Hauptwörter (100)
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- T42: [Körper Wasser Luft Blut Mensch Pflanze Haut Tier Speise Stoff]175265%
- T92: [Mensch Leben Natur Arbeit Zeit Ding Geist Welt Art Seele]165250%
- T6: [Eisen Gold Silber Kupfer Wasser Blei Metall Salz Kalk Stein]132200%
- T24: [Blatt Baum Blüte Pflanze Frucht Wurzel Stengel Stamm Zweig Boden]121183%
- T79: [Wein Zucker Baumwolle Kaffee Getreide Tabak Fleisch Holz Wolle Handel]113171%
- T16: [Ende Körper Strom Bild Hebel Hand Auge Wasser Gegenstand Seite]111168%
- T45: [Kind Lehrer Wort Schüler Buch Unterricht Schule Frage Buchstabe Zeit]94142%
- T72: [Bauer Arbeiter Steuer Jahr Stadt Staat Abgabe Gemeinde Land Verwaltung]94142%
- T11: [Wein Getreide Boden Viehzucht Weizen Land Pferd Obst Kartoffel Ackerbau]93141%
- T40: [Fabrik Maschine Industrie Arbeiter Stadt Weberei Arbeit Herstellung Handel Art]88133%
- T36: [Million Mark Jahr Geld Thaler Mill Summe Wert Gulden Pfund]83126%
- T17: [Gott Herr Mensch Wort Leben Herz Welt Hand Vater Himmel]81123%
- T94: [Herr Tag Haus Kind Brot Geld Leute Mensch Hund Mann]79120%
- T91: [Haus Fenster Wand Stein Dach Zimmer Holz Feuer Raum Decke]66100%
- T54: [Haus Feld Bauer Dorf Pferd Stadt Vieh Land Wald Mensch]6395%
- T39: [Kind Vater Mutter Frau Mann Haus Jahr Eltern Sohn Knabe]4365%
- T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht]4061%
- T4: [Handel Land Industrie Stadt Verkehr Gewerbe Ackerbau Viehzucht Deutschland Zeit]3756%
- T77: [Baum Nacht Himmel Wald Tag Gott Kind Vogel Sonne Blume]2842%
- T84: [Vogel Tier Eier Fisch Mensch Hund Nahrung Thiere Insekt Art]2842%
- T71: [Mann Volk Leben Sitte Zeit Vater Liebe Frau König Jugend]2741%
- T87: [Tag Tisch Haus Frau König Mann Gast Herr Hand Abend]2436%
- T68: [Gericht Recht Richter König Strafe Gesetz Urteil Sache Person Verbrechen]2233%
- T21: [Schnee Winter Wasser Sommer Berg Regen Luft Boden Land Erde]1827%
- T70: [Boden Teil Land Wald Gebirge Ebene Gebiet See Klima Tiefland]1827%
- T41: [Staat Recht Volk Adel König Land Verfassung Gesetz Stand Verwaltung]1523%
- T75: [Haar Auge Kopf Hand Gesicht Mann Farbe Mantel Fuß Frau]1320%
- T3: [Lage Karte Land Europa Geographie Klima Größe Verhältnis Grenze Gliederung]1218%
- T5: [Rhein Main Wald Thüringer Teil Schwarzwald Gebirge Neckar Saale Jura]1015%
- T46: [Universität Berlin Jahr Schule Wissenschaft Leipzig Professor Akademie Hochschule Gymnasium]914%
- T38: [Friedrich Wilhelm König Kaiser Iii Prinz Jahr Preußen Vater Sohn]711%
- T60: [Preußen Reich Staat Bund Kaiser deutsch Reichstag König Deutschland Regierung]711%
- T73: [Stadt Schloß Augsburg Grafe Nürnberg Reichsstadt Bischof Sitz Regensburg Fürst]711%
- T13: [Kirche Dom Zeit Bau Denkmal Kunst Tempel Bild Werk Stadt]69%
- T59: [Heer Mann Soldat Krieg Jahr Offizier Land König Truppe Waffe]69%
- T76: [Stadt Straße Haus Schloß Kirche Gebäude Mauer Platz Garten Dorf]69%
- T32: [Tag Jahr Monat Mai Juli März Juni April Ende Oktober]58%
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- T43: [Zeit Volk Jahrhundert Geschichte Reich Staat Leben Kultur Deutschland Mittelalter]46%
- T61: [Mill Staat Deutschland Reich Europa deutsch Million Land England Einwohner]46%
- T9: [Krieg Deutschland Reich Frankreich Preußen Macht Zeit Kaiser Jahr Frieden]46%
- T1: [König Held Herz Mann Volk Siegfried Land Lied Hand Tod]35%
- T64: [Insel Amerika Land Spanier Australien Kolonie Hauptstadt Küste Entdeckung San]35%
- T44: [Sachsen Provinz Preußen Königreich Hannover Bayern Staat Hessen Baden Land]23%
- T52: [Mensch Leben Volk Gott Geist Zeit Religion Mann Glaube Herz]23%
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- T69: [Kirche Kloster Stadt Schule Bischof Gemeinde Orden Land Priester geistliche]23%
- T81: [Sonne Erde Tag Mond Himmel Nacht Stern Zeit Licht Stunde]23%
TM Hauptwörter (200)
- T124: [Wasser Luft Sauerstoff Körper Stoff Kohlensäure Teil Feuer Pflanze Kalk]3858%
- T125: [Haus Stein Fenster Dach Holz Stroh Winter Erde Wand Wohnung]2132%
- T1: [Maschine Fabrik Herstellung Industrie Papier Leder Wolle Leinwand Fabrikation Art]1726%
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- T107: [Eisen Gold Silber Kupfer Blei Metall Salz Zinn Stein Mineral]1523%
- T52: [Arbeiter Arbeit Zeit Betrieb Jahr Fabrik Maschine Staat Preis Kapital]1523%
- T183: [Kind Lehrer Schüler Unterricht Schule Frage Stoff Aufgabe Zeit Geschichte]1320%
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- T137: [Wein Obst Weizen Kartoffel Frucht Getreide Gerste Hafer Mais Flachs]1015%
- T43: [Haus Frau Kind Mann Arbeit Wohnung Familie Zeit Zimmer Kleidung]1015%
- T154: [Meister Handwerker Geselle Arbeit Lehrling Handwerk Arbeiter Jahr Kaufleute Stadt]914%
- T95: [Gestein Schicht Wasser Boden Erde Granit Gebirge Masse Sand Teil]812%
- T46: [Körper Blut Wasser Luft Haut Magen Herz Speise Muskel Mund]711%
- T0: [Kirche Haus Gebäude Stadt Straße Säule Platz Fenster Seite Palast]69%
- T110: [Tag Jahr Stunde Nacht Monat Uhr Zeit Winter Sommer Juni]69%
- T133: [Boden Land Ackerbau Klima Wald Viehzucht Teil Wiese Anbau Fruchtbarkeit]69%
- T152: [Auge Haar Gesicht Nase Krankheit Körper Mensch Mund Ohr Kopf]69%
- T28: [Blatt Blüte Pflanze Baum Wurzel Frucht Stengel Zweig Erde Samen]69%
- T131: [Licht Erde Sonne Körper Auge Himmel Bild Gegenstand Luft Wolke]46%
- T32: [Wald Baum Boden Eiche Steppe Höhe Ebene Wüste Teil Tanne]46%
- T75: [Strom Elektrizität Ende Eisen Magnet Elektricität Körper Draht Funke Leiter]46%
- T113: [Wein Seide Baumwolle Handel Zucker Kaffee Wolle Tabak Reis Getreide]23%
- T127: [Volk Sprache Land Zeit Sitte Kultur Bildung Geschichte Bewohner Stamm]23%
- T136: [Leben Mensch Geist Natur Zeit Volk Welt Kunst Sinn Wesen]23%
- T147: [Jahr Erfindung Buch Gutenberg Buchdruckerkunst Johann Mainz Zeit Buchstabe Jahrhundert]23%
- T175: [Mensch Leben Natur Körper Seele Tier Thiere Arbeit Erde Pflanze]23%
- T188: [Handel Industrie Ackerbau Land Viehzucht Bewohner Gewerbe Bevölkerung Stadt Bergbau]23%
- T39: [Million Mark Geld Jahr Summe Steuer Thaler Staat Ausgabe Einnahme]23%
- T5: [Jahr Recht Person Gemeinde Staat Steuer Familie Kind Lebensjahr Vermögen]23%
- T6: [Berg Fuß Höhe Gipfel Gebirge Schnee Meer Fels Ebene See]23%
- T81: [Herz Himmel Gott Welt Lied Leben Auge Erde Land Nacht]23%
- T155: [Soldat Krieg Heer Land Mann Truppe König Waffe Geld Feind]12%
- T160: [Insel Hafen Meer Küste Stadt Halbinsel Neapel Straße Einw. Hauptstadt]12%
- T193: [Meer Halbinsel Gebirge Norden Süden Osten Westen Küste Insel Europa]12%
- T25: [Stadt Schloß Straße Garten Berg Dorf Nähe Park Ufer Haus]12%
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1. Lesebuch für Fortbildungsschulen 
- S. 12
1915 -
Lahr
: Geiger
12
10. Wie die Wohnung beschaffen sein soll.
In der Wohnung bringen wir den größten Teil unseres Lebens
zu. Vernünftige Ehegatten, die eine Wohnung zu bauen oder zu mieten
beabsichtigen, werden sich deshalb vor allem die Frage vorlegen: „Wie
muß sie beschaffen sein, um als gesunder und behaglicher Aufenthalts-
ort für uns und unsere Kinder gelten zu können?"
Die Antwort lautet:
Die Wohnung soll geräumig sein; denn nur in diesem Falle
ist es möglich, den Hausrat unterzubringen, Ordnung und Reinlichkeit
aufrecht zu erhalten und das leibliche und sittliche Wohl der Insassen
zu sichern. Die Zahl der Zimmer richtet sich selbstverständlich nach der
Größe des Haushaltes und der zur Verfügung stehenden Mittel. Es
ist aber wünschenswert, daß eine Familie mit mehreren Kindern wenig-
stens eine Wohnstube, zwei Schlafkammern und eine Küche von ge-
nügender Größe besitzt. Leider haben die Untersuchungen, die da und
dort angestellt worden sind, ergeben, daß sich manche Familie, haupt-
sächlich in volkreichen Städten, mit Räumen behelfen muß, die nicht als
ausreichend bezeichnet werden können. Allein es ist in letzter Zeit
mancherlei zur Milderung dieses Übelstandes geschehen, und es läßt sich
von der zunehmenden Einsicht in den hohen Wert der Gesundheit und
in die Mittel zu ihrer Erhaltung wohl eine fortschreitende Besserung
erwarten.
Die Wohnung soll hell sein und mindestens auf einer Seite dem
Sonnenlicht Zutritt gestatten. „Wo die Sonne nicht hinkommt, kommt
der Arzt hin," ist ein sehr wahres und beherzigenswertes Sprichwort.
Eine düstere, unfreundliche Wohnung drückt das Gemüt nieder, während
das Sonnenlicht, wohin es dringt, hebend und belebend auf den ganzen
Menschen wirkt. ..
Die Wohnung soll luftig sein. Sauerstoffreiche und staubfreie
Luft, wie wir sie im Freien haben, ist für die Gesundheit unentbehrlich.
Wir sollten also dafür sorgen, daß die Zimmerluft der im Freien an
Reinheit möglichst gleichkommt. Nun wird aber die Zimmerluft durch
das Brennen der Lampen, durch die Ausdünstung des Körpers und haupt-
sächlich durch das Ausatmen fort und fort geschädigt und für das Ein-
atmen unbrauchbar gemacht. Es ist deshalb eine regelmäßige Erneue-
rung durch Zufuhr reiner Luft von außen her notwendig. Dies ist aber
nur in solchen Wohnungen recht möglich, die frei gelegen sind und ihre
Luft nicht aus dumpfen Höfen oder engen Gaffen beziehen müssen.
Die Wohnung soll trocken sein. Feuchte Stubenluft nimmt die
feinen Wafferteilchen, die unser Körper fortwährend ausscheidet, nicht
recht auf und hat deshalb auf unsere Hauttätigkeit einen höchst nach-
2. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 13
1915 -
Lahr
: Geiger
— 13 —
teiligen Einfluß. Feuchte Wände sind auch kälter als trockene und
begünstigen die Entwickelung des Moders. In solchen Räumen holt
man sich Rheumatismen, Katarrhe und unter Umständen noch schlimmere
Leiden. Es empfiehlt sich daher, nicht in neue, noch feuchte Wohnungen
zu ziehen, ebenso nicht in Wohnungen, deren Feuchtigkeit aus vorhandener
Schimmelbildung ersichtlich ist. Man wähle nur vollkommen trockene
Räume und bestimme hier wieder das trockenste Zimmer zum Schlafzimmer.
Die Wohnung soll endlich zweckmäßig gelegen sein. Uner-
läßlich für die Gesundheit ist es, sich täglich einige Zeit im Freien zu
bewegen. Wie gut diese regelmäßige Bewegung ist, sieht man an jungen
Leuten, die Tag für Tag bei jeder Witterung vom Dorfe her in eine
städtische höhere Lehranstalt gehen und dabei nicht leidend, sondern
wetterhart werden. Es kann deshalb Beamten, Handwerkern, Fabrik-
arbeitern und überhaupt allen, die durch ihren Beruf an geschlossene
und nicht immer sehr gesunde Räume gefesselt sind, nicht genug empfohlen
werden, ihre Wohnung so zu wählen, daß sie alltäglich zu einem kleinen
Marsche genötigt sind.
11. Die Reinhaltung der Wohnung.
Es genügt nicht, daß die Wohnung geräumig, hell, luftig und
trocken ist; sie muß auch rein gehalten werden.
Tag für Tag ist im Wohnzimmer der Boden mit einem Haar-
besen bei offenen Fenstern zu kehren, wobei die Ecken sowie die Stellen
unter den Möbeln besonders berücksichtigt werden müssen. Alsdann
stäubt man mit einem weichen, trockenen Tuche ab. Ist der Boden
geölt oder angestrichen, so wird er nach dem Kehren mit einem feuchten
Tuche aufgezogen. Rach dem Mittagessen wird das Zimmer, wenigstens
unter dem Tische, nochmals gekehrt. Der Ofen wird im Winter noch
vor dem Reinigen des Zimmers ausgeputzt und zum Anfeuern gerichtet,
falls dies nicht schon am Abend vorher geschehen ist.
Im Schlafzimmer werden sofort nach dem Aufstehen die Betten
tüchtig aufgeschüttelt und an den geöffneten Fenstern auf Stühlen aus-
gebreitet; erst nach gründlichem Auslüften dürfen sie gemacht werden.
Die Waschgeräte werden gereinigt und mit einem Tuche ausgetrocknet;
der Waschtisch wird sorgfältig abgewaschen.
Einmal in der Woche, gewöhnlich Samstags, wird eine gründ-
lichere Säuberung vorgenommen.
Im Wohnzimmer reinigt man zuerst die leichteren Geräte und ent-
fernt sie aus dem Zimmer. Decken und Teppiche werden im Freien
ausgeschüttelt oder ausgeklopft. Die Polstcrmöbel werden ausgeklopft,
gebürstet, abgestäubt und zugedeckt, die Vorhänge leicht ausgeschüttelt
und hoch gesteckt. Alsdann wäscht man die Fenstersimse mit lauwarmem
2*
3. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 14
1915 -
Lahr
: Geiger
— 14 —
Wasser, die Holzverkleidung und Türen nur mit einem feuchten Tuche
ab. Zuletzt kommt der Boden an die Reihe. Weiße Dielen putzt man
mit Wasser und weißem Sande oder Schmierseife. Fettflecken werden
schon am Abend zuvor mit Pfeifenerde oder Terpentin bestrichen, wo-
durch das Fett über Nacht herausgezogen wird. Geölte und angestrichene
Böden zieht man sorgfältig auf. Ist der Boden getrocknet, so räumt
man das Zimmer wieder ein.
Das Schlafzimmer ist ähnlich zu behandeln wie das Wohnzimmer.
Waschtisch und Waschgeräte werden abgeseift. Die Betten sollten min-
destens einmal im Monat frisch überzogen werden.
Im Frühjahr und Spätjahr findet der große Hausputz statt,
der sich auf alle Räume des Hauses erstreckt.
Gewöhnlich wird mit dem Speicher angefangen, in welchem man
die aufbewahrten Gegenstände zu sichten, die Balken und Wände abzu-
kehren, die Kisten und Schränke innen wie außen abzuwaschen und den
Boden zu säubern hat.
In den Zimmern nimmt man es noch genauer als an den Sams-
tagen. Die Decke läßt man, wenn sie dunkel geworden ist, frisch tünchen.
Schwere Möbel werden von den Wänden gerückt und auch an der Rück-
wand gesäubert. Vorhänge werden abgenommen und gewaschen. Spie-
gel und Bilder werden abgehängt und mit lauwarmem Wasser, in das
man etwas Salmiak oder Spiritus tut, geputzt. Türen, Fensterrahmen
und Holzverkleidungen werden mit weicher Bürste und Seifenwasser
gereinigt. Öfen und Ofenrohre werden innen und außen gereinigt und
außen gewichst oder mit Eisenlack angestrichen. Bei angestrichenen und
geölten Böden wird der Anstrich erneuert, wobei zu beachten ist, daß
der Lack mit einem Pinsel aufgetragen, das gekochte Leinöl aber mit
einem wollenen Lappen fest eingerieben werden muß. Bettladen werden
auseinandergenommen und mit Sodawasser ausgewaschen. In den
Strohsäcken wird das Stroh erneuert; Matratzen, Rost und Federbetten
werden im Hofe gesonnt, geklopft und ausgebürstet.
Die Treppe wird ähnlich wie der Zimmerboden behandelt.
Im Keller sind die Wände abzukehren, alle Gegenstände wie Fässer,
Schäfte u. s. w. abzuwaschen und der Boden zu putzen. —
So hat eine Hausfrau jahraus jahrein tausenderlei Arbeiten vor sich,
die, einzeln betrachtet, nicht wichtig zu sein scheinen, von deren richtiger Be-
sorgung aber zu einem guten Teile das Wohlbefinden der ganzen Familie
abhängt.
12. Die Reinhaltung Der Küche.
Die Küche ist eine Welt für sich, deren Instandhaltung viele Mühe
verursacht und besondere Kenntnisse voraussetzt. Man unterscheidet auch
hier eine dreifache Reinigung.
4. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 15
1915 -
Lahr
: Geiger
— 15 -
Die tägliche Reinhaltung beschränkt sich ans die nötigsten
Arbeiten.
Der Herd muß vor dem Anfeuern innen und außen sauber gemacht
werden. Damit das Feuer gut brennen kann, wird der Rost gereinigt und
der Aschenkasten geleert. Backofen und Herdplatte werden gefegt und das
Wasserschiff gefüllt. Alle 2—3 Wochen wird der Herd ausgerußt.
Dabei nimmt man den Ruß mit einem Krückchen von der abgehobenen
Platte, den Ringen, dein Schiff und den inneren Teilen des Herdes und
kehrt alles mit einem Besen oder Flederwisch ab.
Die Geschirre werden am besten sofort nach dem Gebrauche ge-
reinigt. Man entfernt zuerst alle Speisereste und stellt das Geschirr
sortenweise zusammen. Die weniger schmutzigen Sachen wie Gläser,
Eßlöffel und Porzellan werden zuerst gespült. Bei den Messern und
Gabeln achte man darauf, daß dieselben nicht bis an das Heft in
das heiße Wasser kommen; nachdem sie abgetrocknet sind, werden sie
mit Sand gerieben oder auf» einem mit Leder bespannten Brette mit
Putzpulver blank gemacht. Die Kochtöpfe stellt man, sobald sie leer
sind, mit Wasser auf den Herd, spült sie dann und befreit sie außen
vom Ruße. Hierauf wäscht man Tische, Stühle, Herd und Ablauf-
brett ab und reinigt Spülgeräte und Wasserstein. Zuletzt wird der
Boden gesäubert.
An den Samstagen verfährt man etwas gründlicher.
Die Geschirrböden werden, wenn nötig, außen mit Sand gerieben,
die Schränke und Schäfte abgewaschen, die Holzgeräte mit Sand gebürstet,
Kupfer-, Messing- und Blechgeschirre blank gemacht, Fenster und Gesimse
geputzt. Am Herde werden die blanken Teile mit Asche oder Schmirgel-
papier gerieben und etwaige Messingtcile glänzend geputzt. Die Herd-
platte scheuert man mit Sand und schwärzt sie von Zeit zu Zeit mit
angerührter Ofenschwärze.
Mindestens zweimal im Jahre findet ähnlich wie in den übrigen
Räumen eine Hauptreinigung statt.
Das Herdrohr wird herausgenommen und inwendig gründlich ge-
reinigt. Blechgeschirr reibt man in Sodawasser mit Schachtelhalm blank,
Holzgeschirr scheuert man mit Wasser und Sand, Kupfer- und Messing-
geschirr putzt man mit angebrühter Kleie, der man Essig und Salz bei-
mischt, und schwenkt es dann sorgfältig. Tie Fenster werden ausgehoben,
Wände und Decke abgekehrt, Schränke und Schäfte wie die Türen mit
Seifenwasser gründlich gereinigt. Wände, die mit Ölfarbe angestrichen
sind, können mit Seife und Wasser abgebürstet werden. Seitenwände
und Rohr des Herdes werden gewichst oder mit Eisenlack angestrichen.
Zuletzt wird der Boden geputzt.
5. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 17
1915 -
Lahr
: Geiger
— 17 —
Eßgeschirre verwendet. Bei ihrem Gebrauche muß man sehr achtsam
sein, weil sie leicht zerbrechen.
Steingutgeschirr darf nicht auf Feuer gebracht werden. Man
gebraucht es zum Aufbewahren von Fett und eingemachten Nahrungs-
mitteln sowie als Teigschüsseln.
Das Holz ge sch irr muß nach dem Gebrauche an der Luft ge-
trocknet werden.
Die Eßgeschirre werden gewöhnlich in geschlossenen Schränken auf-
bewahrt. Kochgeschirre, besonders irdene Töpfe, stellt man dagegen besser
auf Holzschäfte, weil sie in abgeschlossenen Räumen leicht einen unan-
genehmen Geruch annehmen.
14. Feuerung und Beleuchtung.
Eine Hausfrau kann viel sparen, wenn sie ein geeignetes Brenn-
material wählt und richtig zu heizen versteht.
Zum Anfeuern eignet sich trockenes, feingespaltenes Tannen-
oder Forlenholz am besten; doch kann man auch andere Stosse, dieleicht
brennen, wie Hobelspäne, Korkabfälle, Papier und Stroh, verwenden.
Unter keinen Umständen benutze man Petroleum, weil dadurch schon
sehr häufig schwere Unglücksfälle entstanden sind.
Zum Unterhalten des Feuers gebraucht man Buchen- und
Eichenholz, Steinkohlen, Preßkohlen (Brikette), Koks und Torf, je
nachdem man am billigsten fährt. Bei der Steinkohle unterscheidet man
Würfelkohlen, Nußkohlen und Fettschrot. Jene sind teurer und eignen
sich besonders für die Stubenheizung; Fettschrot, in dem gröbere Stücke
mit Grieß untermischt sind, ist seines niedrigeren Preises wegen beson-
ders bei der Herdfeuerung beliebt; nur muß man den Grieß gut an-
feuchten, damit er nicht stäubt und unverbrannt durch den Rost fällt.
Koks ist seiner Billigkeit wegen sehr beliebt; er hinterläßt aber viele
Schlacken und eignet sich nicht für alle Öfen. Preßkohle und Torf
werden in der Regel nur dazu verwendet, das Feuer längere Zeit
glimmend zu erhalten.
Bei der Aufbewahrung des Brennmaterials achte man
darauf, das Holz in einem luftigen Raume so übereinander zu schichten,
daß die Luft durchziehen kann. Die Kohlen bewahren ihre Heizkraft am
besten in dunklen, etwas feuchten Kellern; eine niedrige Umzäunung
ist nötig, um das Verzetteln der Kohlen zu verhindern. Große Stücke
zerkleinert man im Keller und nicht erst in der Küche, in der jeder
Schmutz vermieden werden muß. Den Kohlenvorrat legt man am besten
schon im Sommer ein, weil man billiger kauft; doch nehme man nicht
mehr, als man für den Winter braucht, weil alte Kohlen an Heizkraft
verlieren.
6. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 18
1915 -
Lahr
: Geiger
— 18 —
Von besonderer Wichtigkeit ist das pünktliche Reinigen der Ofen.
Man mache vor den: Anfeuern den Rost frei, leere den Aschenkasten und
entferne die Schlacken, die sich häufig an den Wänden ansetzen. Auch
versäume man nicht, den Ofen täglich außen abzustäuben, weil der
Staub durch die Hitze einen unangenehmen Geruch annimmt, im Zimmer
umherfliegt und ans die Atmungsorgane nachteilig mirkt. Dringt Ranch
aus den Fugen des Ofens, so streiche man dieselben, wenn der Ofen
erkaltet ist, mit Lehm zu.
Höchste Vorsicht ist gegenüber Ofenklappen geboten. Durch
unzeitiges Schließen dieser Klappen entwickelt sich leicht Kohlenoxyd-
gas, welches der Gesundheit äußerst schädlich ist und schon häufig den
Erstickungstod herbeigeführt hat.
Die Zündhölzer bewahre man an einem festbestimmten Orte auf,
damit man sie jederzeit und auch im Dunkeln leicht findet.
Auch bei den Lampen ist die tägliche Reinigung -ein Haupt-
erfordernis; denn eine ungeputzte Lampe verbreitet einen trüben Schein
und verdirbt die Zimmerluft. Zuerst wird die Glocke abgenommen und
abgewischt und der Cylinder hell geputzt. Dann wird der Brenner ab-
geschraubt und sorgfältig gereinigt und der Docht mit weichem Papier
oder einem Läppchen abgerieben. Zuletzt wird der Behälter, aber nicht
ganz bis oben, mit Petroleum angefüllt und ebenso wie der Fuß der
Lampe sauber abgerieben. Das alles tue man des üblen Geruches
wegen nicht im Zimmer; auch nicht abends bei Licht, weil sich das
Petroleum entzünden könnte. Wöchentlich einmal sollen die blanken
Teile mit Putzpulver abgerieben werden. Lampen, die lange Zeit nicht
benutzt wurden, müssen vor dem Gebrauche mit Seifenlauge gründlich
gereinigt werden; der filzige Docht ist dabei durch einen neuen zu
ersetzen.
Man verwende stets gutgereinigtes Petroleum, da dasselbe weniger
leicht explodiert. Alle zum Reinigen der Lampen nötigen Gegenstände
sollten in einem Kästchen an einem bestimmten Platze aufbewahrt werden.
Die Lampen selber müssen einen sicheren, etwas erhöhten Platz haben.
In Wohnzimmern, besonders wo Kinder sind, empfehlen sich Hängelampen.
15. Kleider und Schuhe.
Eine besondere Sorge für die Hausfrau muß es sein, daß die
Angehörigen stets zweckmäßig und anständig gekleidet sind.
Bei der Anschaffung der Kleider sehe man stets auf guten Stoff;
billige Ware ist meist die teuerste, weil sie in der Regel nicht lange
hält und öfters nicht einmal den Macherlohn wert ist. Man wähle
auch nur einfache, geschmackvolle Muster, da diese der Mode am wenig-
sten unterworfen sind. Der Auspntz sei nett, aber den Verhältnissen
7. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 21
1915 -
Lahr
: Geiger
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nimmt. Zu Einsatzstücken verwende man womöglich Stoffe, die schon
gebraucht, aber noch gut erhalten sind und die nach Farbe wie nach
Güte zu dem zu flickenden Gegenstände passen. Müssen neue Stücke
genommen werden, so sollen sie gewaschen und nicht zu stark sein.
Das Ausbessern erfordert große Umsicht. Eine geschickte und von
Jugend auf geübte Hand wird aber das Nichtige leicht treffen.
17. Das Waschen.
Schmutzig gewordene Wäschegegenstände sind alsbald, nachdem man
sie abgelegt hat, in einem luftigen Raume auf Seilen oder Latten auf-
zuhängen, doch nicht allzu dicht übereinander.
Regen- und Flußwasser eignen sich am besten zum Waschen; ge-
wöhnliches Brunnenwasser muß durch einen größeren Zusatz von Soda
oder Borax weich gemacht werden.
Die Wäsche wird in folgender Weise behandelt. Am Tag vor
dem Waschen werden die schmutzigen Gegenstände verlesen, gezählt und
aufgeschrieben; farbige Stücke und Wollwäsche werden beiseite gelegt,
weil sie eine besondere Behandlung verlangen. Man seift nun die
Weißwäsche gut ein und legt die schmutzigsten Stücke zu unterst in den
Waschzuber, die feineren und weniger schmutzigen obenauf. Das Ganze
übergießt man mit lauwarmem Wasser, dein etwas Soda oder Borax bei-
gemischt wird, und läßt es über Nacht stehen. Am nächsten Morgen gießt
man heißes Wasser zu und wäscht die einzelnen Stücke mit gut aus-
getrockneter Kernseife durch. Hierauf werden sie abermals eingeseift,
mit lauwarmem Wasser, worin man feingeschnittene Seife und etwas
Soda auflöst, aufgesetzt und zum Kochen gebracht. Haben sie 10—15
Minuten gekocht, so wäscht man sie aus dem Kochwasser, überbrüht sie,
läßt sie womöglich über Nacht stehen, wäscht sie nochmals leicht durch
und spült sie zuletzt in reinem Wasser.
Hat man einen reinlichen, dem Sonnenlichte ausgesetzten Rasen,
so tut man gut daran, die Wäsche, nachdem sie aus dem Kochwasser
gewaschen ist, zu bleichen. Es geschieht dies in der Weise, daß man
die einzelnen Stücke auf dem Rasen ausbreitet, sie von Zeit zu Zeit
begießt und das Sonnenlicht auf sie wirken läßt. Nach dem Bleichen
werden sie in reinem Wasser geschwenkt.
Will man die Wäsche bläuen, so bindet man Waschblau in ein
reines Läppchen und färbt damit das letzte Schwenkwasser. In diesem
Wasser schwenkt man dann die Wäsche Stück für Stück und windet
sie aus. Dieses Auswinden soll stets dem Längefaden nach geschehen,
wobei die älteren und dünnen Sachen mit besonderer Vorsicht zu
behandeln sind.
Zuletzt wird die Wäsche tüchtig aufgeschüttelt, tunlichst fadengerade
8. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 22
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auf die zuvor abgeriebenen Waschseile gehängt und mit Waschklammern
befestigt.
Farbige Gegenstände soll man weder einweichen noch kochen noch
mit Soda behandeln. Stoffe mit besonders empfindlichen Farben legt
man zuletzt in Salz- oder Essigwasser, damit die Farben nicht ineinander
ffießen.
Wollene Sachen wäscht man in warmem Seisenwasser, schwenkt
sie in schwacher Seisenlange und zuletzt in klarem Wasser.
18. Das Bügeln der Wäsche.
Glatte Wäschegegenstände wie Bett-, Tisch- und Handtücher werden
heutzutage in manchen Haushaltungen gemangt und brauchen dann
nicht mehr gebügelt zu werden. Doch darf solche Wäsche weder zu
trocken noch zu feucht sein; auch muß sie gleichmäßig gestreckt und glatt
gefaltet werden.
Was nicht gemangt wurde, muß gebügelt werden. Man
erleichtert sich dieses Geschäft, wenn man die Wäsche zum Trocknen
richtig aushängt und nach dem Abnehmen schön glatt zusammenlegt.
Bügelt man sie am gleichen Tage, an dem sie ausgehängt wurde, so
darf man sie nicht allzu trocken werden lassen. Bügelt man sie später,
so muß sie völlig ausgetrocknet sein und dann vor dem Bügeln ein-
gesprengt und aufgerollt werden, weil ganz trockene Wäsche nicht
glatt wird.
Die zum Bügeln nötigen Gegenstände sind: Ein Tisch, der
weder zu hoch noch lackiert oder poliert sein darf, ferner ein gutes Bügel-
eisen, ein Bügelrost, ein Bügelteppich und ein Bügeltuch. Das Bügel-
tuch breitet man über den aus dem Tische liegenden Bügelteppich. Zum
Bügeln von Kleidern benutzt man ein Bügelbrett.
Das Bügeleisen muß immer heiß sein, weil dann die Arbeit
rasch vonstatten geht. Man stelle das heiße Eisen nie aus den Bügel-
teppich, sondern aus den Rost oder aus einen umgekehrten Blumenteller.
Die Plätte des Eisens muß stets rein sein. Ist sie dies nicht, so reibe
man sie mit Schmirgelpapier ab, bestreiche sie mit Wachs und überfahre
sie dann mit einem reinen Läppchen. Zst das Eisen allzu heiß, so
wird die Wäsche gelb. Versengte Wäsche muß sofort in kaltem Wasser
ausgewaschen und an die Sonne gelegt werden. Man habe stets reines
Wasser und ein Läppchen zur Hand, um zu trocken gewordene Wäsche
wieder anfeuchten zu können.
Das Bügeln selber besteht darin, daß man über das zuvor
glatt ausgebreitete Wäschestück mit dem Eiseu in gerader Richtung so
lange hin und her fährt, bis es trocken ist. Man achte aber daraus,
9. Lesebuch für Fortbildungsschulen
- S. 39
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wenn nicht, kann mit der Ofenkrücke nachgeholfen werden. Der Ofen
ist hinlänglich erhitzt, wenn die Decke ganz weiß geworden ist.
Ist das Holz zur starken Hälfte abgebrannt, so beginnt man mit
dem Zurichten der Laibe. Dies geschieht, indem man gleichgroße Teile
des Teiges auf das mit Mehl bestreute Wellbrett nimmt, schön formt
und in erwärmte, mit Mehl bestreute Strohkörbchen legt, in denen sie
nochmals gehen müssen.
Ist das Zurichten der Laibe beendigt, so säubert man den Back-
ofen, indem man die Kohlen entfernt und die Herdplatte von der Asche
befreit. Hat der Ofen eine genügende Hitze, so schließt man die Züge
und schießt die Laibe ein. Letzteres geschieht in der Weise, daß man den
Schießer mit Mehl bestäubt, einen Laib nach dem anderen darauf setzt
und rasch in den Ofen schiebt. Man achte darauf, daß die Laibe
nebeneinander zu sitzen kommen, ohne sich zu berühren. Hierauf schließt
man den Ofen.
Das Brot ist gebacken, wenn es oben eine braune Farbe hat und
sich unten an der Kruste nicht weich anfühlt. Es ist dies in der Regel
nach einer Stunde der Fall. Die Laibe werden nun mit dem Schießer
herausgeholt, oben mit Wasser bestrichen und in Körbe gelegt.
Auch im Brat ofen eines Herdes kann man Brot backen, was
sich namentlich in kleinen Haushaltungen empfiehlt. Es ist aber darauf
zu achten, daß nicht allzu stark gefeuert wird. Auch müssen die Laibe
öfters gedreht und durch Schutzbleche vor greller Hitze geschützt werden.
31. Der Reis.
Der Reis ist wie unsere einheimischen Getreidearten eine Halm-
frucht; er gedeiht aber nur in sehr warmen Ländern. Schon lange
vor Christi Geburt pflanzte man ihn in China, Vorder- und Hinter-
indien an, und er ist dort gegenwärtig für mehrere hundert Millionen
Menschen das hauptsächlichste Nahrungsmittel. In Oberitalien wird
er seit dem Jahre 1530 gebaut. Große Mengen liefern die südlichen
Staaten Nordamerikas. '
Weil der Anbau außer einer großen Wärme auch sehr viel
Feuchtigkeit beansprucht, teilt man die Bodenfläche in große, durch
niedrige Dämme getrennte Beete ein, setzt dieselben unter Wasser und
streut die zuvor aufgeqnellten Reiskörner hinein. Die Versuche, den
asiatischen Vergreis, der nicht viel Feuchtigkeit erfordert, auch in Europa
einzuführen, sind bis jetzt gescheitert.
Der Reis enthält wenig Eiweiß und gegen 80% Stärkemehl; er
steht also hinsichtlich seines Nährwertes unsern einheimischen Getreide-
arten ziemlich nahe. Bekannte Sorten sind der amerikanische oder
Carolinareis, der Javareis, der indische und der italienische Reis.
10. Lesebuch für Fortbildungsschulen
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Beim Einkauf frischen Obstes achte man darauf, daß es völlig
reif und schön ist. Die Reife des Kernobstes erkennt man an den
dunklen Kernen, die des Steinobstes daran, daß sich das Fleisch gut
vom Steine löst.
Stein- und Beerenobst hält sich, mit Ausnahme der Weintrauben,
in der Regel nur einige Tage frisch; Kern- und Schalenobst dagegen
kann man längere Zeit aufbewahren. Zur Aufbewahrung eignet sich
aber nur unbeschädigtes, trockenes Obst. Das Kernobst wird in trockenen,
kühlen, aber nicht dem Froste ausgesetzten Räumen aufbewahrt, indem
man es nicht allzu dicht auf hölzerne Bretter oder Latten legt; von
Zeit zu Zeit muß man es durchsehen und die angefaulten Früchte ent-
fernen. Das Schalenobst wie Nüsse u. s. w. hebt man gut abgetrocknet
in Körben auf.
Das gedörrte Obst hat durch das Dörren fast zwei Drittel
seines ursprünglichen Wassergehaltes verloren und ist infolgedessen viel
haltbarer geworden als frisches. Es kann auch als eigentliches Nah-
rungsmittel angesehen werden; denn es enthält 1—3°/o Eiweißstoffe
und 30—40 °/o Zucker.
Dürrobst darf weder zu weich noch zu hart sein. Auch soll es
nicht sauer schmecken oder einen weißen Überzug haben.
Am Abend vor der Zubereitung wird es mit lauwarmem Wasser
gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht. Beim Kochen setzt man
es mit dem Einweichwasser auf.
Man bewahrt es an einem lmftigen, trockenen Orte in Körben
oder Säckchen auf. Feucht gewordene Früchte müssen im Backofen
nachgetrocknet werden.
Das eingemachte Obst — Dunstobst, Mus, Fruchtsaft u. s. w.
— ist ebenfalls längere Zeit haltbar. Bewirkt wird die Haltbarkeit
durch die Zugabe von Zucker, Essig oder Weingeist, durch die Hitze
beim Kochen, welche die Fäulniserreger tötet, endlich durch den Luft-
abschluß, wodurch das Eindringen neuer Pilzkeime verhindert wird.
Man achte darauf, daß die Einmachgefäße nach der Füllung gut
verschlossen und an luftigen, trockenen, nicht zu warmen Orten auf-
bewahrt werden.
Dunstobst eignet sich besonders für Genesende. Fruchtsäfte, mit
Wasser vermischt, wirken durstlöschend und fieberkuhlend.
38. Die Gewürze.
Die Gewürze besitzen keine Nährstoffe, haben aber doch einen
gewissen Wert für uns, weil sie die Speisen verdaulicher machen und
ihren Wohlgeschmack erhöhen. Wenn sie häufig und zu stark angewendet