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1. Heimatkunde von Schleswig-Holstein
1914 -
Frankfurt am Main
: Diesterweg
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1. Heimatkunde von Schleswig-Holstein 
- S. 60
1914 -
Frankfurt am Main
: Diesterweg
60 Schleswig-Holstein.
noch an Güte, viele Gegenden Deutschlands beziehen von hier Zuchttiere, um ihre
eigene Viehzucht zu verbessern. Es gibt hier verschiedene Zuchtrichtungen, je nachdem
man besonders Milch oder Zleisch erzeugen will. Milchreiche Rassen werden in Mittel-
und Südholstein, in tingeln und auf Sundewitt gehalten; Eidelstedt und Nordfriesland
liefern dagegen Schlachtvieh. Kein Landesteil liefert so gute und so große Mengen
Butter wie Schleswig-Holstein. Auch die Schweinezucht hat in der Provinz so stark
zugenommen, daß nur wenige Gebiete Deutschlands darin mehr leisten. Nur die
Westküste steht darin zurück. vas kommt daher, weil dort häufig Seuchen
ausbrechen, die die Schweinemast unsicher machen. In der Schafzucht steht die Provinz
gegen andere Gegenden zurück, von größerer Bedeutung ist sie nur an der Westküste
und in Lauenburg. In allen Teilen der Provinz wird recht viel Lienenzucht betrieben.
Oer Obstbau ist nicht gut entwickelt, doch nimmt die Zahl der Obstbäume schnell
zu. — Der Gemüsebau hat in Südholstein einen hohen Stand erreicht, außerdem aber
auch in der Umgegend von lvesselburen (Kohlbau). Endlich ist noch der Baumschulen-
betrieb in der Umgegend von Halstenbek, Pinneberg, Elmshorn usw. zu erwähnen,-
er findet nirgends seinesgleichen.
Schleswig-Holstein kann auf den Stand seiner Landwirtschaft stolz sein,- das Land
ist dadurch wohlhabend geworden. >Davon zeugen die vielen und hohen Sparkassen-
guthaben der Bewohner. Zur Förderung der Landwirtschaft ist eine große Zahl land-
wirtschaftlicher lvinterschülen errichtet.
.§ 20. Die Fischerei.
lvegen der langen Küstenlinie und der vielen Seen und Zlüsse ist in Schleswig-
Holstein die Zischerei von jeher stark betrieben worden. Oer wichtigste Zischereihafen
ist Altona. Zischdampfer, Hochsee- und Klußewer sowie die Jollen der Elbfischer bringen
in Altona ihren Zang an den Markt. Aber auch englische, schwedische, dänische und
norwegische Zischer beschicken häufig den Altonaer Markt, von hier werden die großen
Städte des Reichs täglich mit frischen Seefischen versorgt. Noch größer ist die Menge
der Zische, die in Altona zu Konserven aller Art verarbeitet und dann verschickt wird. —
Zür den Heringsfang ist Glückstadt der Haupthafen. — Die Ostsee ist nicht so fischreich
wie die Nordsee, doch gelten manche Ostseefische als besonders schmackhaft, so Ostsee-
sprotten und -bücklinge. Die wichtigsten Märkte für Gstseefische befinden sich in Kiel,
Eckernförde und Kappeln.
§ 21. Handel und Schiffahrt.
An der ganzen übrigen deutschen Küste finden sich nicht so viele und gute Häfen
wie in Schleswig-Holstein allein,- es ist deswegen kein Ivunder, daß ein großer Teil
der Bevölkerung in Schiffahrt und Handel sein Brot sucht. Noch vor 30 Jahren war
in jedem kleinen Flußhafen der Elbe, Stör und Eider und ebenso in jeder Küstenstadt
eine größere Zahl von Segelschiffen beheimatet. Die meisten davon waren nur Küsten-
fahrer. Ihre Zahl nimmt schnell ab, weil die Dampfschiffe ihnen zu sehr überlegen sind.
Die Dampfschiffe haben aber fast alle eine größere Hafenstadt als Heimathafen, so
Altona, Kiel, Zlensburg. Regelmäßige Dampfschiffslinien verbinden diese Städte mit den
Häfen an der Küste oder an den Zlüssen. Apenrader und Zlensburger Schiffe befahren
ferne Meere (Ostasien), von ungeheurer Bedeutung sind Schiffahrt und Handel für
Hamburg geworden, das zwar auf holsteinischem Boden entstanden ist, aber nicht mit
zur Provinz gehört. Andere Häfen leiden unter dem Übergewicht Hamburgs.
Der Handel besorgt die Ausfuhr der schleswig-holsteinischen Landeserzeugnisse,
besonders die der Landwirtschaft. Während für das Zettvieh der Marschen Husum
der wichtigste Markt ist, spielt sich der Handel mit Schweinen und den im Stall ae-
mästeten Rindern besonders in Hamburg ab. von den Hamburger Märkten findet der
weitere Versand nach den dichtbevölkerten Gegenden Deutschlands statt. Der Handel