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1. Das Deutsche Reich
1905 -
Berlin
: Mittler
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1. Das Deutsche Reich 
- S. 128
1905 -
Berlin
: Mittler
128
sachen u. s. w., begehrte Artikel. An Hohl-, Spiegel- und Tafel-
glas, Uhren- und Brillengläsern und anderen Glaswaren gehen
jährlich etwa für 40 Mill. Mark nach Großbritannien,
Belgien, den Vereinigten Staaten, nach Frankreich, den
Niederlanden, der Schweiz und andern Ländern.
5. Die Industrie der Nahrung-s- und Genußmittel.
a) Einleitung.
Die Industrie der Nahrungs- und Genußmittel stellt vorzugsweise
aus pflanzlichen Stoffen, wie Getreide, Zuckerrüben, Kakaobohnen, Kar-
toffeln, Hopfen, Tabak und Gemüsen, die verschiedensten Nahrungs- und
Genußmittel her; doch auch das Fleisch verschiedener Tiere wird zu
Fleischkonserven, zu feinen Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet. Mehrere
Zweige dieser Industrie stehen in engem Zusammenhange mit der Land-
wirtschaft, weshalb auch die landwirtschaftlichen Bezirke Hauptgebiete
derselben sind.
b) Geographische Verbreitung der einzelnen Zweige.
Die Zuckerindustrie hat sich besonders in den Ländern
und Provinzen Deutschlands entwickelt, die eine blühende
Zuckerrübenkultur besitzen, wie Braunschweig, Anhalt und
die Provinzen Sachsen, Hannover, Schlesien, Posen
und Westpreußen. Die Tabak Verarbeitung findet vor-
zugsweise in größeren Städten statt (Bremen, Hamburg). Die
Kakao- und Schokoladenfabrikation, die vielfach mit der
Erzeugung anderer Waren (Bonbons, Honigkuchen) verbunden
ist, hat ihre Hauptsitze in Dresden, Köln, Berlin, Leipzig
und Hamburg-Altona. Die Fleischwarenindustrie ist
in stärkerem Maße in Westfalen, in den Herzogtümern
Braunschweig, Sachsen-Koburg-Gotha und Sachsen-
Altenburg vertreten. Die Branntweingewinnung, nament-
lich die Herstellung von Kartoffelbranntwein, findet in
größerem Umfange in den östlichen Provinzen Preußens,
in der Provinz Sachsen (Nordhausen) und in den König-
reichen Bayern und Sachsen statt. In der Bierbrauerei
genießt Bayern und vor allem München Weltruf. Im Jahre
1901 wurden in Deutschland über 71,8 Mill. Hektoliter Bier pro-
duziert; davon kommen auf Bayern 17,8 Mill. Hektoliter. Die
größten bayerischen Brauereien befinden sich in München,
Nürnberg, Erlangen und Kulmbach. Im übrigen Deutsch-
land sind Württemberg (Ulm), Sachsen (Dresden), Baden
(Karlsruhe), Thüringen (Erfurt), Anhalt (Dessau) und die
preußischen Provinzen Brandenburg (Berlin), Rheinland,
Westfalen (Dortmund) und Schlesien (Breslau) die wich-
tigsten Produktionsgebiete. — In der Herstellung von Gemüse-