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1. Deutsches Lesebuch für Mittelschulen
1867 -
München
: Königl. Central-Schulbücher-Verl.
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Seiten
1. Deutsches Lesebuch für Mittelschulen 
- S. 365
1867 -
München
: Königl. Central-Schulbücher-Verl.
170. Die Austern.
365
Sie muß immer einige Klafter am Boden
bleiben, damit der Köder nicht von
anderen Seethieren abgefressen wird.
Hat nun der Fischer die Netze oder
Angeln gezogen und sein Boot mit
Fischen gefüllt, so eilt er damit an's
Land zurück, wo der Kaufmann wartet.
Dort werden die Fische gezählt und die-
sem überliefert. Schaluppen stehen bereit,
in deren Raum sie geworfen werden,
und sobald die Fahrzeuge gefüllt, eilt
man nach Bergen.
Dort nun eröffnet sich ein neues
Schauspiel. Arbeiter karren den Häring
aus den Schiffen unter die weiten Durch-
gänge der Häuser. Hier sitzt von Ton-
nen umringt eine gehörige Anzahl Men-
schen, größtenteils alte Frauen, die
mit dem Messer in der Hand das Werk
des Ausweidens verrichten. Die Weiber
ergreifen einen Häring nach dem andern,
schneiden ihm die Kehle auf und reißen
mit einem kunstmäßigen Zug das Ge-
därm heraus. Dann werfen sie ihn in
die bereitstehenden Fässer, und sie haben
in dieser Arbeit eine solche Fertigkeit,
daß viele tausend Fische täglich durch
ihre Hand gehen. Sobald diese Fässer
gefüllt sind, werden sie von anderen
Arbeitern an den Platz des Einsalzens
gefahren, dort in Tonnen verpackt, mit
der Salzlacke begossen, vom Böttcher
geschlossen, und sind nun zur Ausfuhr
fertig und bereit.
Wenn man bedenkt, daß von Bergen
allein jährlich an 300,000 Tonnen
Häringe ausgeführt werden, so kann man
sich einen Begriff von der Größe und
Lebendigkeit dieses Handels machen. Alle
gewinnen dabei. Das Holz zu den
Fässern kommt aus den Wäldern, und
die Eigenthümer derselben, die Bauern,
welche es heranfahren, die Handwerker,
welche es bearbeiten, die Frauen und
Kinder, die den Häring kehlen, die Fischer
und Schiffer, die Bootsleute und Rheder,
vor allen aber die Kaufleute, theilen den
Gewinn.
Aber wie viele Gefahren, wie viele
Mühen und fast übermäßige Anstren-
gungen erfordert dies Fischergewerbe!
Wie viel entsetzliche Noth bringt es mit
sich! Man denke sich das nordische Meer
am Ende des Januarmonats, von Or-
kanen gepeitscht, die mit rasender Wuth
über nackte Klippen jagen. Man denke
sich diese Brandungen, diese eisigen Wo-
gen, diese kalten Regengüsse, diese Schnee-
stürme, die Elemente verbündet und im
Aufruhr: dann erst erscheint es doppelt
wunderbar, wie zähe die Kraft des Men-
schen, wie kühn sein Wille, wie gierig
sein Verlangen nach Gewinn, wie son-
derlich sein ganzes Wesen. Nur durch
Kunst hat er sich des ewig beweglichen
Elements bemächtigt, nur mit Gefahr
seines Lebens erhält er sich darauf und
doch fragt er nicht nach Sturm und
Eis und nach den schrecklichsten Ent-
behrungen. Eine Art Raserei ergreift
ihn, wenn es heißt: „Die Fische sind
da!" Es ist, als habe er die wilde, be-
gierige Lust an Kampf und Sturm mit
zur Welt gebracht; es zieht ihn, als
könne er nicht anders. Wie den kühnen
Alpengänger das rauschende Dickicht der
Wälder, so lockt den armen Nordlands-
fischer das brausende Wogen des Meeres;
jener träumt von dem Prachtgehörn der
Gemse und vom Knall seines Feuer-
rohres, dieser von den ungeheuren Netzen
und dem silberglänzenden Gewimmel
darin — auf den Bergen schweifen, auf
den Wellen fahren, dünkt allen viel
schöner, als in Städten wohnen und
an vollen Tischen sitzen. So mächtig
ist der Trieb zu wagen und zu gewinnen
— oder zu verlieren.
170. Die Austern.
1. Die Austern gehören zu den kopf-
losen Mollusken oder Weichthieren und
bilden eine der sechs Familien dieses
in Schalen wohnenden Meervolkes, welche
der Ehre theilhaftig sind, meistens nur
den vornehmen Herren zur Speise die-
nen zu dürfen. Sie wohnen entweder
auf Felsengrund oder auf Sand oder
auf Schlamm und sind der Farbe nach
verschieden. So ist die spanische
Auster in rothe Schalen gekleidet, die
il ly rische in braunen Panzer gehüllt