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1. Allgemeine Einleitung, Portugal, Spanien, Frankreich, Britisches Reich, Holland, Belgien, Schweiz
1868 -
Braunschweig
: Schwetschke
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1. Allgemeine Einleitung, Portugal, Spanien, Frankreich, Britisches Reich, Holland, Belgien, Schweiz 
- S. 281
1868 -
Braunschweig
: Schwetschke
Allgemeine Einleitung.
281
vielfältigen Nutzen gewährt; die Pflanzensäuren, welche Früchten rc. einen
säuerlichen Geschmack gewähren, wie Citronensäure, Weinsäure, Essigsäure,
Gerbstoff
Gerben benutzt); die verschiedenen Arten von Stärke, (
Pflanzeneiweiß, Pflanzenfetten, unter welchen die flüchtigen
Zucker
ruch
Har
elastische
Kautschuk, die Farbstoffe und Pflanzenbasen, welche
Chinarinde, durch ihre Heilkraft oder (
Chinin
nd und
♦ Auf
Eigenschaft besitzen, sich mit Sauren zu Salzen zu verbinden,
chemischen Eigenschaften dieser Körper beruht ihre Anwendung; so
z. B. die Bereitung von Wein, Alkohol oder Spiritus, Branntwein, Bier
v _ v w i i r w
und Essig, von Backwaaren, wobei überall durch die Gährung eine Ver-
änderung in den dazu angewandten Stoffen hervorgerufen wird. Durch
Ausziehen
Extraktivstoffe
Pflanzen
theils in der Medicin (wie Aloe) oder
Färben
Kaffee und Thee, der Hopfen
theils
Erhitzung
cher Stoffe ohne Zutritt der Luft werden endlich aus den Pflanzen manche
eigenthümliche Substanzen gewonnen: so bereitet man aus Holz z. B.
Kohlen (in den sogenannten Meilern) und Ruß, Theer
Holzessig
fffe, welche dem thierischen Körper eigenthümlich sind, heißen Horn
woraus Hörner, Nägel, Haare, Federn, Stacheln und Schuppen
Oberhaut der Thiere bestehen; Fasersubstanz, welche in den Mus
Fleisch) den Hauptbestandtheil
und Kuorpelsubstanz in
Sehnen und Knochen; ferner bildet der Thierschleim und das thierische
weiß, welches dem der Pflanzen sehr ähnlich
theil, namentlich
einen wichtigen
Anwendung als Seifen, welche durch Einwirkung von
Leuchtmaterial; ihre Häute werden durch
thierischen
Fette der Thiere haben eine sehr große
Fett in
Außerdem giebt es noch einige weniger allgemein im Thierkörper
Substanzen, z. B. den Käsestofs in der Milch
n entstehen,
Alaun oder
61. Produkte des Mineralreichs.
Nachdem wir so die wichtigsten Körper namhaft gemacht haben, welche
die Erdrinde und die auf ihr lebenden Geschöpfe zusammensetzen, betrachten
wir zunächst die Mineralien, welche der Mensch auf mannigfaltige Weise
anwendet. Dies geschieht unmittelbar bei den: Anbau des Landes. Die
Fruchtbarkeit eines Bodens hängt, insofern wir hier vom Klima, nament-
lich von der Wärme und Feuchtigkeit der Luft absehen, von dem Verhältniß
seiner Bestandtheile ab. Diese sind vorzugsweise Kieselerde (reiner Sand),
Thonerde und Kalkerde, Alkalien. Eisenorvd und endlich der Humus oder
Moder, welcher sich
Zerstörung organischer Substanzen gebildet