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1. Lesebuch für katholische Volksschulen
1881 -
Danzig
: Boenig
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1. Lesebuch für katholische Volksschulen 
- S. 273
1881 -
Danzig
: Boenig
273
sie liegen in einem Gehäuse. Dies ist meist in fünf Fächer
geteilt, in jedem Fache liegen gewöhnlich zwei Kerne.
Man nennt solches Obst Kernobst. An demselben fällt der
Kelch nicht ab während der Fruchtbildung; er, der schon
in der Blüte um den Fruchtknoten herum gewachsen war,
bleibt und nimmt zu wie die Frucht. Die Haut, welche
wir von Äpfeln oder Birnen vor dem Gemessen meistens
abschälen, ist also nichts anderes, als der um vieles grösser
gewordene Blütenkelch. Von letzterem sind sogar noch die
fünf Zähne geblieben und, mit den vertrockneten Staubge-
fäßen, Griffeln und Narben dazwischen, ganz deutlich an
der Spitze der Frucht zu sehen. Diese Überbleibsel der
Blüte nennt man Blütenspur oder Butz.
Die Nüsse haben ebenfalls drei Teile. Der äusserste
Teil heisst aber nicht Fleisch; es ist eine grüne, lederartige
Hülle, die man nicht genießen kann. Dann folgt, wie beim
Steinobst, die Schale, die auch oft sehr hart ist; in der
Schale liegt der dicke Kern. Solches Obst heisst Schalenobst.
Wie nützlich uns das Obst ist, wißt ihr alle; wir essen
es roh, gekocht, gebacken, eingemacht, getrocknet. Das
ganze Jahr hindurch läßt es sich aufbewahren. Auch Ge-
tränke und Essig macht man daraus. Sogar die Kerne
werden benutzt, sie liefern Ol. Unreifes Obst darf man
aber nicht essen, es ist sehr schädlich. Bongard.
321. Die Veredelung der Obstbäume.
Damit wir schmackhaftes Obst bekommen, müssen die Bäume
veredelt werden. Bei dem Veredeln fügt man einem Wildlinge
einen Zweig oder ein Auge von einem edlen Stamme so ein,
daß der gesetzte Teil des Edelstammes vom Wildstamme Saft
und Kraft erhält und sich zum edlen Baume entwickelt. Die
wichtigsten Arten des Veredelns sind das Pfropfen (Zweigen
oder Pelzen), Kopulieren (Zusammenfügen) und Okulieren
(Äugeln).
1. Das Pfropfen wendet man nur bei stärkeren Stämmen
an. Es wird im Frühlinge, im März und April, bis zur
Kirschblüte vorgenommen, wenn die Bäume im Safte stehen.
Die Pfropfreiser schneidet mau, ehe die Bäume treiben, etwa im
Februar, und bewahrt sie in frischem Sande im Keller auf. Das
Edelreis ist ein Zweig mit drei bis vier Augen. Beim Pfropfen
schneidet man dasselbe zu, indem man das Messer nahe unter
einem Auge ansetzt und beiderseits abwärts schneidet. Es muß
ein zwei Centimeter langer Keil entstehen, der an einer Seite scharf
zuläuft, wie eine Messerklinge, damit der dickere Teil, an welchem
die Rinde bleibt, um so genauer und fester in den Spalt des
Lesebuch für katholische Volksschulen. 18