Bildungsstufen (OPAC): Berufliche Bildungsgänge, alle Lernstufen
Schulformen (OPAC): Städtische Gewerbeschule
Inhalt Raum/Thema: Gesellschaftskunde
Geschlecht (WdK): koedukativ
10
Z us. D i e Stärke ist aus drei Grund st offen,
nämlich Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff,
zusammengesetzt. *)
9. a. Wir führen unserm Körper im Brot, in den Hülsenfrüchten, in
den Kartoffeln re. Stärke zu. —
d. Eiweiß, Fett und Stärke sind also nicht einfache, sondern zu-
sammengesetzte Stoffe. Sie sind infolge ihrer Zusammensetzung
geeignet, die Verbrennung im Körper zu unterhalten. Wir
können deshalb die Nährstoffe Eiweiß, Fett und Stärke auch
Brennstoffe nennen.
e. Eiweiß ist ferner der eigentliche Fleisch- und Blutbildner in
unserm Körper; es ist also auch Baustoff.
Zum Aufbau dienen ferner Wasser und Mineralsalze.
Der menschliche Körper besteht zu fast zwei Dritteln seines
Gewichtes (63 °/0) aus Wasser. Ein Mann, der 150 <66 wiegt,
birgt also in seinem Körper fast 1 Ztr. Wasser.
Ein Erwachsener braucht täglich durchschnittlich 3—3^2 kg
Wasser.
Diese große Wassermenge müssen wir aber nicht ausschließlich
in Getränken, Suppen re. aufnehmen; denn die Nahrungsmittel
enthalten, wie wir bereits gesehen haben, auch Wasser, sogar
erstaunlich viel: mageres Ochsenfleisch enthält beispielsweise 75°/o,
Milch 87 o/o, Hühnerei 16°Io Wasser; selbst eine „trockene" Semmel
enthält noch 30—31 % Wasser.
Im Durst zeigt der Körper an, daß er Wasser braucht.
Aufgabe: Schildere das Durstgefühl!
d. In den Nahrungsmitteln nehmen wir auch Mineralsalze, wie
Kochsalz, Eisen, kohlen- und phosphorsauren Kalk rc. auf; fünf
Sechstel der aufgenommenen Mineralsalze dienen zum Bau der
Knochen.
Zus. Die Nahrungsmittel sind aus Eiweiß,
Fett, Stärke, Wasser und Mineralsalzen z u -
s a m m e n g e s e tz t. Diese Stoffe dienen zum A u f b a u
unseres Körpers. Eiweiß, Fett und Stärke
liefern außerdem die Brennstoffe, aus welchen
durch langsarne Verbrennung Wärme erzeugt
wird. —
Wir wollen im folgenden den Wert der Nahrungsmittel
hauptsächlich für die Wärmebildung im Körper kennen lernen.
Die Wärme, welche die Brennstoffe liefern, kann auch gemessen
werden. Das Thermometer zeigt aber nur den Wärmegrad,
0 1 Molekül Stärke — 6 Atom Kohlenstoff
(6s Hm Os) 10 Atom Wasserstoff
5 Atom Sauerstoff
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Inhalt Raum/Thema: Gesellschaftskunde
Geschlecht (WdK): koedukativ
62
b. Der Mörtel hat kleine Zwischenräume, Poren; auch die Ziegelsteine
haben Poren. Man kann durch den Ziegelstein sogar Hindurch-
blasen. Die Poren trockener Mauerwände sind mit Luft gefüllt.
e. Wohnungen mit nassen Mauern sind kalt.
Grd. Die Poren solcher Mauern sind nicht mit Luft, sondern mit
Wasser gefüllt. Luft ist 770mal leichter als Wasser. Sie kann also
durch Wasser verdrängt werden. Wasser in den Mauern leitet die
Wärme viel besser nach außen als Luft.
Wände verhindern die Wärmeleitung um so mehr,
je mehr Luft sie enthalten, also je trockener sie sind.
3. Wer in einem Bette, das an einer feuchten Wand steht, schläft, kann sich
infolge bedeutenden Wärmeverlustes Rheumatismus, Nierenerkranknng ic.
zuziehen.
Wohnungen mit nassen Wänden sind ungesund.
4. 3. Besonders Neubauten sind sehr feucht.
Grd. Während der Herstellung des Rohbaues schon wurde viel
Wasser in die Mauern gebracht. Die Ziegelsteine wurden benetzt; der
Mörtel enthielt viel Wasser.
Man hat berechnet, daß beim Bau eines Wohnhauses mit
drei Stockwerken von je fünf Zimmern 850 lil Wasser in die
Mauern kommen. (850 hl Wasser könnten ein Zimmer aus-
füllen, das 5 m lang, 5 m breit und 3,4 m hoch ist.)
Die große Wassermasse soll nun wieder aus den Mauern
entfernt werden. Dies kann nur durch Verdunstung des Wassers
geschehen.
b. Wohnhäuser, die gut gebaut werden, bleiben längere Zeit im Rohbau
stehen, bevor die Mauern verputzt werden.
Grd. Die Verdunstung findet nur an der Oberfläche statt. Die
Rohmauer dunstet leichter Wasser ab als die verputzte Mauer. Durch
den Verputz wird ferner der Mauer neue Feuchtigkeit zugeführt.
c. Im Sommer trocknen Neubauten besser als im Winter.
Grd. Die Verdunstung wird durch Wärme beschleunigt. (Ausheizen
der Neubauten durch Verbrennung von Koks in eisernen Körben. Offnen
der Fenster hierbei. Warum ziehen die Wasserdämpse nicht durch die
Mauern ab? Es empfiehlt sich aber nicht, alle Türen und Fenster offen
zu halten? Warum?)
ä. In Wohnungen, die noch nicht ausgetrocknet sind und doch schon be-
zogen werden, zeigen die Wände bald nasse Flecken.
Grd. Diese Flecken rühren nicht davon her, daß die Feuchtigkeit
der Wände nun nach außen dringt, die Wände also bald trocken sein
werden. Die Flecken kommen vielmehr von dem Wasserdampf, der sich
beim Kochen und Waschen, beim Atmen ic. bildet. Die Wände sind
noch naß und darum kalt. Die eutstandene Feuchtigkeit verdichtet sich
an den Wänden. Die Poren der Wände füllen sich, nachdem sie erst
kurz vorher zum Teil für die Luft frei geworden, neuerdings mit Wasser.
„Die Wand schwitzt."
Neubauten sollen erst bezogen werden, wenn die
Wände genügend ausgetrocknet sind.
5. Ich befestige zwei gleich große Lampenzylinder, von welchen
der erste erwärmt, der zweite abgekühlt worden war, an einem
Stativ und bringe unter jeden ein eben angezündetes Phosphor-
TM Hauptwörter (50): [T19: [Wasser Luft Eisen Körper Silber Gold Kupfer Metall Stein Erde], T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht], T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd]]
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Inhalt Raum/Thema: Gesellschaftskunde
Geschlecht (WdK): koedukativ
52
6. Im Winter ist es zuträglich, warme Speisen zu genießen;
im Sommer ziehen wir manchmal kalte Speisen vor.
Wasser, Bier re. haben eine bedeutend niedrigere Temperatur
als unser Körper. Die Speisen und Getränke nehmen im Ver-
dauungskanal die Wärme ihrer Umgebung an.
Unser Körper gibt zur Erwärmung der Speisen
und Getränke Wärme ab.
7. Die Luft, welche wir einatmen, ist kühler als 37°.
Unser Körper gibt zur Erwärmung der ein-
geatmeten Luft Wärme ab.
Zus. Der Körper verliert infolge Wärme-
leitung, Wärmestrahlung, Was serverdun st ung,
Erwärmung der Speisen und Getränke und der
e i n g e a t m e t e n Luft W ä r m e.
8. Ein Mann, der mittlere körperliche Arbeit verrichtet, verbraucht
täglich infolge
Wärmeleitung und -strahlung . . . 1083 W.-E.
Wasserverdunstung 807 „ „
Erwärmung der Nahrung . . . 68 „ „
Erwärmung der Atemluft . . . 86 „ „
2044 W.-E.
Von den 2800 W.-E., welche der Mann täglich durch Ver-
brennung erzeugt, bleiben also noch 756 W.-E. übrig; das ist
rund 1u der gesamten Wärmemenge.
Die 756 W.-E. werden, wie wir später *) erfahren werden,
auch verbraucht. Wir wollen vorläufig allgemein sagen, sie
werden zur Arbeitsleistung verwendet.
Die im Körper erzeugte Wärme wird auch wieder
verbraucht.
9. Wir fühlen uns bekleidet in einer Temperatur von 20°, unbe-
kleidet in einer solchen von 27° ganz wohl. Nur selten befinden
wir uns aber in einer Luft, die genau 20° Wärme hat. Die
Wärme der Luft kann -st 30° betragen; die Temperatur der
Luft kann aber auch auf — 15° sinken. Auch in diesen Tem-
peraturen können wir leben.
Wie ist es möglich, daß wir Temperaturunterschiede von
45° (+30° und — 15°) ganz gut ertragen können?
Zunächst ist unser Körper imstande, nicht zu große Tem-
peraturunterschiede selbst auszugleichen.
a) Verhalten des Körp ers bei zu viel Wärme.
10. Ein Gelehrter, den das Verhalten unseres Körpers bei zu viel
und zu wenig Luftwärme interessierte, verweilte 20 Minuten
in einem Raume mit trockener Luft, der durch einen eisernen
st Siehe Seite 78!
TM Hauptwörter (50): [T19: [Wasser Luft Eisen Körper Silber Gold Kupfer Metall Stein Erde], T16: [Auge Kopf Körper Hand Haar Fuß Gesicht Blut Haut Brust], T49: [Land Klima Europa Meer Lage Asien Winter Insel Afrika Zone]]
TM Hauptwörter (100): [T42: [Körper Wasser Luft Blut Mensch Pflanze Haut Tier Speise Stoff], T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht]]
TM Hauptwörter (200): [T24: [Luft Wasser Wärme Körper Erde Wind Regen Höhe Temperatur Schnee], T114: [Fleisch Milch Brot Pferd Butter Käse Stück Wein Schwein Getreide], T46: [Körper Blut Wasser Luft Haut Magen Herz Speise Muskel Mund]]
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Schulformen (OPAC): Städtische Gewerbeschule
Inhalt Raum/Thema: Gesellschaftskunde
Geschlecht (WdK): koedukativ
77
fallen, so treibt er diesen in den Boden: er leistet Arbeit. Der
Rammklotz kann in der Höhe aber auch durch einen Stift re.
unterstützt werden, so daß er nicht fallen kann. In diesem
Zustande kann er augenblicklich keine Arbeit leisten. Wird nun
nach einer Stunde oder nach einem Tage oder nach einer Woche
der Stift, welcher den Klotz am Fallen gehindert hat, entfernt,
so fällt der Klotz und treibt den Pfosten genau so weit in die
Erde als er es vermocht hätte, wenn er sogleich nach dem Auf-
ziehen herabgefallen wäre. Der Klotz hat also seine Kraft
während der Stunde, während des Tages re. in der Höhe
festgehalten, seine Kraft nicht verloren. In ähnlicher Weise
kann man z. B. die Kraft in einer gespannten Uhrfeder auf-
speichern; sie bleibt so lange verborgen, bis man der Feder die
Möglichkeit gibt sich auszudehnen; dann wird die Kraft sichtbar,
„lebendig". Alan nennt die in der gespannten Uhrfeder, im
aufgezogenen Rammklotz verborgene Kraft Spannkraft/) die
in der sich ausdehnenden Uhrfeder, in dem niederfallenden
Rammklotz sich äußernde Kraft lebendige Kraft?)
b. Ein gutes Beispiel für die Wechselwirkung zwischen Spannkraft und
lebendiger Kraft bietet die Kohle. In den Blättern der lebenden Pflanze
scheidet sich unter Einwirkung von Wärme und Licht, von der Sonne
kommend, die Kohlensäure in Kohlenstoff und Sauerstoff; ersterer bleibt
zurück, letzterer wird an die Luft abgegeben. Damit hat sich lebendige
Kraft in Spannkraft verwandelt. Die^ Pflanze wird zu Hvlz, Torf,
Kohle. Diese Brennstoffe halten die Spannkraft getreu in sich. Ver-
brennen wir die genannten Stoffe im Ofen, so wird die Spannkraft
wieder zu lebendiger Kraft. Mit Holz und Kohle tragen wir also
L-onnenlicht und -wärme in unser Haus. Wenn wir jene Brennstoffe
unter der Erscheinung des Feuers zwingen, denjenigen Sauerstoff,
welchen die Pflanze während ihres Wachstums an die Luft abgegeben
hat, aus dieser wieder aufzunehmen, so werden Sonnenlicht und -wärme
wieder frei.
Ähnlich ist der Vorgang, welcher sich in der Dampfmaschine abspielt.
Aufgabe: Beschreibe bei dieser die Wechselwirkung zwischen Spann-
kraft und lebendiger Kraft!
e. Aber nicht bloß die tote Pflanze dient uns; noch viel mehr
tut dies die lebende. ^Wir bedürfen sowohl zum Leben als
auch zur Arbeit der Spannkraft, welche die lebende Pflanze
in sich sammelt. Wir nehmen Pflanzenteile teils unmittelbar
in dem Brote, Gentüse k., teils mittelbar in dem Fleische ver-
schiedener pflanzenfressender Tiere auf und erhalten so den Stoff,
welcher Spannkraft birgt. Mit Hilfe des Sauerstoffs wird sodann
in unserem Körper diese ruhende Kraft in tätige, die Spann-
kraft in lebendige Kraft umgewandelt.
') Die Gelehrten sagen Energie der Lage oder potentielle Energie.
2) In der Wissenschaft Energie der Bewegung oder kinetische Energie
genannt.
TM Hauptwörter (50): [T19: [Wasser Luft Eisen Körper Silber Gold Kupfer Metall Stein Erde], T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht]]
TM Hauptwörter (100): [T42: [Körper Wasser Luft Blut Mensch Pflanze Haut Tier Speise Stoff], T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht], T92: [Mensch Leben Natur Arbeit Zeit Ding Geist Welt Art Seele], T16: [Ende Körper Strom Bild Hebel Hand Auge Wasser Gegenstand Seite], T6: [Eisen Gold Silber Kupfer Wasser Blei Metall Salz Kalk Stein]]
TM Hauptwörter (200): [T124: [Wasser Luft Sauerstoff Körper Stoff Kohlensäure Teil Feuer Pflanze Kalk], T175: [Mensch Leben Natur Körper Seele Tier Thiere Arbeit Erde Pflanze], T12: [Wagen Wasser Stein Rad Fuß Maschine Pferd Bewegung Hand Schiff], T114: [Fleisch Milch Brot Pferd Butter Käse Stück Wein Schwein Getreide], T136: [Leben Mensch Geist Natur Zeit Volk Welt Kunst Sinn Wesen]]
Bildungsstufen (OPAC): Berufliche Bildungsgänge, alle Lernstufen
Schulformen (OPAC): Kaufmännische Schule
Inhalt Raum/Thema: Realienkunde
Geschlecht (WdK): Jungen
155. Eine deutsche Stadt im Mittelalter.
337
und wenn die Stadt sich einmal zu einem Kaiserbesuche oder zu einer
großen Messe schmückt, dann läßt sie, um säuberlich auszusehen,
nicht nur die Gehängten vom Galgen abnehmen sondern auch den
Dünger von Straßen und Plätzen der Stadt schaffen.
Die Hailptstraßen sind hier und da gepflastert, längs der Häuser
besondere Steinwege. Aber nicht überall war das so. In Frankfurt
wurden die Hauptstraßen bis 1399 nur durch Holzwelleu, Sand und
kleine Steine gebessert; doch muß der Weg oft schwierig gewesen
sein. Es gab für die Domherren eine gesetzliche Entschuldigung,
beim Konvent zu fehlen, wenn der Straßenschmutz arg war. Wer
bei schlechtem Wetter ausging, fuhr in schwere Holzschuhe; von den
Ratsherren wurde gefordert, daß sie diese vor der Sitzung aus-
zogen.
Auf den Straßen sind die Brunnen häufig; es sind einfache
Ziehbrunnen mit Rolle, Kette, Doppeleimer. Wird der eine herauf-
gewuuden, so fährt der andere zur Tiefe; wo gutes Wasser fehlt,
sind die Städte seit ältester Zeit bemüht gewesen reine Quellen
und Bäche in die Stadt zu leiten. So hat sich Gotha mit Hilfe eines
kunstreichen Mönchs eine Wasserader wohl zwei Stunden weit
über Täler und zwischen Höhen zugeführt. Auf den Plätzen der
Stadt stehen bei laufenden Brunnen Schöpftröge von Stein und
Metall und an gelegenen Stellen gefüllte Wasserbottiche für den
Fall einer Feuersgefahr.
Sehr unähnlich der heutigen Bauweise sind die Straßen der
Stadt. Sie ziehen sich meist enge gewunden dahin; die Häuser sind
oft klein, von Fachwerk gebaut, mit Stroh gedeckt und stehen, mit
dem Giebel auf die Straße, in der Regel nicht dicht beieinander.
Die Eingänge sind häufig mit einer Halbtür versehen. Über der Tür
hängt an einem Schild das gemalte Zeichen des Hauses; oft wird
der Besitzer nach seinem Hausbilde genannt. Die Häuserlinie läuft
nicht glatt und senkrecht, ein Oberstock oder zwei springen über das
untere Stockwerk vor, der zweite wieder über den ersten, und darin
sind wieder Erker und Söller. An dem Erdgeschoß der Häuser sind
auf der Straße Schuppen und Buden angebaut; auch die Haus-
keller öffnen sich auf die Straße und die Kellerhülse ragen bis in den
Fahrweg. Zwischen den Häusern erheben sich großartige Kirchen,
riesige, kunstvolle Bauten, in denen die Bürgerschaft init Stolz
zeigt, was Geld und Arbeit in ihr vermag. Zahlreich sind die Gottes-
häuser; außer den Stadtkirchen kleinere Kirchen und Kapellen,
vornehme Stifter und Klöster. Mönche und Nonnen verschiedener
Trachten sind in der Stadt zu sehen.
Die Stadt hat einige Schulen, welche von den Pfarrgeistlichen
beaufsichtigt werden, auch eine höhere lateinische Schule mit einem
Baier-Knvrk, Lesebuch für kaufmännische Schulm. 22
TM Hauptwörter (50): [T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd], T3: [Stadt Schloß Straße Berlin Kirche Haus Gebäude Platz Garten Universität], T9: [Tempel Stadt Kirche Säule Zeit Gebäude Bau Mauer Haus Dom]]
TM Hauptwörter (100): [T76: [Stadt Straße Haus Schloß Kirche Gebäude Mauer Platz Garten Dorf], T91: [Haus Fenster Wand Stein Dach Zimmer Holz Feuer Raum Decke], T69: [Kirche Kloster Stadt Schule Bischof Gemeinde Orden Land Priester geistliche], T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht], T16: [Ende Körper Strom Bild Hebel Hand Auge Wasser Gegenstand Seite]]
TM Hauptwörter (200): [T0: [Kirche Haus Gebäude Stadt Straße Säule Platz Fenster Seite Palast], T142: [Stadt Dorf Mauer Haus Burg Straße Kirche Schloß Graben Zeit], T12: [Wagen Wasser Stein Rad Fuß Maschine Pferd Bewegung Hand Schiff], T194: [Kirche Kloster Schule geistliche Gottesdienst Gemeinde Geistliche Leben Staat Priester], T183: [Kind Lehrer Schüler Unterricht Schule Frage Stoff Aufgabe Zeit Geschichte]]
>i< 75 >i<
schaft“. Sie bringt dem deutschen Volke jährlich Millionen Ge-
winn. Ihre Dampfkessel und Maschinen in der Gegend um Mans-
feld und Eisleben (F 5) zählen nach Hunderten. */4 Hundert
Hochöfen und viele Meilen Bergwerksbahn sind in ihrem Besitze.
Über dem Revier der Gesellschaft breitete sich zwischen Halle
und Eisleben der Salzige See aus. Von ihm drohte dem
alten Bergbaugebiet Verderben. Langsam war sein Wasser in
die Erde gedrungen. Mit fürchterlicher Gewalt stürzte es endlich
in die Tiefe und füllte die Schächte. Die meisten Gruben er-
soffen, gleiches Schicksal drohte den übrigen. Da zeigte die Ge-
werkschaft, was ein Verein zu leisten vermag, wie Einigkeit stark
macht. Sie kaufte den See und Hess sein Wasser durch riesen-
hafte Pumpwerke heben und in die Saale führen. Das verursachte
freilich 25 Millionen Mark Kosten. Ja, noch grösser wurden die
Opfer. Das eingedrungene Wasser weichte den Boden auf, so-
dass die Hohlräume mit Donnern und Krachen zusammenstürzten.
Dadurch senkte sich auch die Erdoberfläche. Die Mauern der Stadt
Eisleben erhielten Risse, neigten sich und stürzten teilweise
zusammen. Allen diesen Schaden trug die Gewerkschaft, und sie
ist nicht vernichtet worden, sie arbeitet vielmehr mit aller Kraft weiter.
So schaffen die Mansfelder Bergwerke schon seit der Zeit
Dr. Martin Luthers, der ja selbst ein Sohn eines dortigen Berg-
manns war. — In Kohlengegenden bestehen Kohlenbauvereine.
Auch Eisenbahnen sind im Besitze von Vereinen. Oft langen die
Mittel der Vereine nicht zu, die gewaltigen Eisenbahnunter-
nehmungen zu halten; dann übernimmt sie der Staat, der ja
selbst auch ein Verein ist, ein Verein aller seiner Bewohner.
Mächtig haben die Vereine auch zur Hebung der Elbschiffahrt
beigetragen. Es sei erinnert an die „Sächsisch-Böhmische Dampf-
schiffahrtsgesellschaft“. Ihr ist es mit zu danken, dass der Elb-
verkehr in aussergewöhnlicher Weise zugenommen hat. Vergl.no. 10.
36. Notwendigkeit der staatlichen Einigung. Die Kosten
der Verkehrsmittel sind ungeheure. Eine einzige Lokomotive
kostet 50 000 Mk., Milliarden kosten die Bahnkörper*). Bedenken
wir noch einmal, dass die Weichselbrücke bei Graudenz (C 12)
1143 m lang ist. Um Solingen und Remscheid zu verbinden,
erbaute man die 500 m lange und 107 m hohe Kaiser Wilhelm-
Brücke bei Müngsten. Im Süden und Westen Sachsens bilden
Gebirge für den Verkehr kostspielige Hindernisse. An der schon
genannten (No. 22) Göltzschtalbrücke (// 6) arbeiteten über 1000
Menschen 5 Jahre lang. Die Kosten dieser Brücken belaufen sich
nach Millionen. Solche Summen können nur aufgebracht werden,
wenn die Menschen sich einigen, und zwar in grossen Mengen.
Das erfolgt durch die Bildung von Staaten. Ein anderer Grund
zu solcher Einigung ist die Einheitlichkeit und Schnelligkeit der
Beförderung. 26 verschiedene Staaten umfasst das Reich. Das
*) 1 km in Sachsen 325 000 Mk.
TM Hauptwörter (50): [T39: [Jahr Million Geld Mark Arbeiter Arbeit Zeit Summe Staat Thaler], T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht], T29: [Handel Industrie Land Ackerbau Fabrik Stadt Deutschland Mill Viehzucht Gewerbe]]
TM Hauptwörter (100): [T36: [Million Mark Jahr Geld Thaler Mill Summe Wert Gulden Pfund], T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht], T21: [Schnee Winter Wasser Sommer Berg Regen Luft Boden Land Erde], T4: [Handel Land Industrie Stadt Verkehr Gewerbe Ackerbau Viehzucht Deutschland Zeit], T92: [Mensch Leben Natur Arbeit Zeit Ding Geist Welt Art Seele]]
TM Hauptwörter (200): [T52: [Arbeiter Arbeit Zeit Betrieb Jahr Fabrik Maschine Staat Preis Kapital], T89: [Wasser Fluß Quelle Bach See Erde Boden Brunnen Land Ufer], T78: [Mill Staat Million Deutschland Reich Europa Einwohner Land Jahr deutsch], T95: [Gestein Schicht Wasser Boden Erde Granit Gebirge Masse Sand Teil], T81: [Herz Himmel Gott Welt Lied Leben Auge Erde Land Nacht]]
52
34. Das Brot.
wird dann in entsprechender Menge der Sauerteig*) beigemischt, damit
während der Nacht in warmer Stube der Teig ordentlich „gehe". Schon
nach einigen Stunden entwickelt sich nämlich durch Gärung des „Hesels"
in zahlreichen Blasen Kohlensäure in Menge, die den Teig überall durch-
dringt und ihn porös gestaltet.
In früher Morgenstunde gilt es, ihn zu würzen und mit Mehl
fest zu „durchkneten", bis er zähe genug ist, um ihn in „Laibe" formen
zu können. Mehrmals „streicht" man nun diese an ihrer oberen Fläche
mit lauwarmem Wasser, um dadurch die Poren teilweise zu schließen
und so das Entweichen der Kohlensäure zu erschweren.
Den „Backofen" durchheizte inzwischen ein lebhaftes Feuer bis gegen
4-300 Grad; ist er von Feuer und Holz, von Kohlen und Asche sorg-
sam gereinigt, so „schießt" man die Laibe auf der lange gestielten,
hölzernen „Backschüssel" ein und schließt dann die Thüre des Ofens.
Durch die Hitze desselben wird die Gärung des Teiges beendet. Kohlen-
säure und Alkohol entweichen durch die zahlreichen Löcher, die mittels
eines hölzernen Besens vor dem Einschießen in die Laibe „gestupst"
wurden, so auch etwa die Hälfte des eingeteigten Wassers; die Stärk-
mehlkörner zerplatzen und binden das Wasser in ihnen. Nach kurzer Zeit
bräunt sich die obere Fläche der Laibe und bildet eine zähe, gummi-
haltige, wohlschmeckende „Krume"; an der unteren Seite dagegen entsteht
die etwas weichere „Rinde" und zwischen beiden lockere, mollige „Brosame".
Mit wachsamem Auge achtet die Bäuerin auf die fortschreitend
dunklere Färbung des Brotes, und durch prüfendes Klopfen auf die
Rinde desselben erkennt sie mit erstaunlicher Übung, wann das Brot
„ausgebacken" ist.
Wohl weckt der würzige Dust des „neugebackenen" Brotes in den
Kindern lebhafte Begierde nach ihm; doch belehrt sie die Mutter, wie
schwer es zu verdauen sei, und vertröstet sie auf den kommenden Tag.
Mit berechtigtem Stolze erfüllt es die Tochter des Hauses, wenn
ihr die Mutter das Backen des Brotes anvertraut.
Während die Bäuerin löblicher Weise noch festhält an dem Brauche,
ihr „Hausbrot" selbst herzustellen, hat sich in Städten und Märkten
schon seit vielen Jahrhunderten das ehrsame Bäckergewerbe gebildet, das
den Bürger mit Brot versorgt.
Bäcker-Schwarzbrot mundet manchem vielleicht besser, weil es aus
*) Sauerteig, Sauer oder Hesel ist eine Mischung von Wasser und frischem
Mehl, welche man bei einem gewissen Wärmegrad 2 — 3 Tage sich selbst überläßt,
wodurch essigsaure Gärung erfolgt; sie zersetzt einen Teil des Stärkemehls in Gummi
und Zucker und diesen in Kohlensäure und Weingeist.
TM Hauptwörter (50): [T19: [Wasser Luft Eisen Körper Silber Gold Kupfer Metall Stein Erde], T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd]]
TM Hauptwörter (100): [T42: [Körper Wasser Luft Blut Mensch Pflanze Haut Tier Speise Stoff], T79: [Wein Zucker Baumwolle Kaffee Getreide Tabak Fleisch Holz Wolle Handel], T87: [Tag Tisch Haus Frau König Mann Gast Herr Hand Abend], T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht], T6: [Eisen Gold Silber Kupfer Wasser Blei Metall Salz Kalk Stein]]
70
einen Tag gehen daher 1440 Minuten und auf jede Stunde 3600
Sekunden.
Zum Messen der Zeit bedienen wir uns teils der künstlichen,
ans Rädern zusammengesetzten Uhren (Taschen-, Wand-, Turm-
uhren), teils der Sonnenuhren. Nach Tutschek.
9. Die Entstehung und Bildung der Erdoberfläche.
Aus der Abplattung der Erde an den Polen, aus der mit
der Tiefe zunehmenden Wärme des Erdinnern, aus den heißen
Quellen und feuerspeienden Bergen, endlich aus der Beschaffenheit
der Urgebirge schließen die Gelehrten, daß die Erde ursprünglich
eine feurig-flüssige Masse war, welche durch fortschreitende Ab-
kühlung an der Oberfläche allmählich zu einer festen Kruste erstarrte,
innerhalb welcher der noch größere Teil als feurig - flüssige Masse
mit vielen Gasen von außerordentlicher Spannkraft eingeschlossen
blieb. Durch diese Gase wurde die Kruste teilweise emporgehoben,
hinausgedrückt oder gar durchbrochen, so daß die flüssige, feurige
Masse des Erdinnern durch die Risse hervorquellen konnte; ans
solche Weise entstanden die Unebenheiten der Erdoberfläche. Auch
uach Bildung der Kruste blieb die Kugel noch eine Zeit lang mit
einer dichten Hülle von Wasserdampf umgeben. Indem diese sich
endlich zu Wasser verdichtete, stürzte dasselbe hernieder und umgab
die Erde an den tiefsten Einsenkungen ihrer Oberfläche als Meer.
So entstand Land und Wasser aus der Erdoberfläche.
19. Das Festland.
Zwei Gegeusätze treten uns auf dem Lande entgegen: ebene
und unebene, tiefe und hohe Erdräume. Ist die Höhe
eines Landes über dem Meeresspiegel nur gering, so heißt das
Land Tiefland, ist sie bedeutend, Hochland, dehnt sich das
Land in größerem Umfange wagrecht aus, so ist es eine Ebene,
welche Tiefebene (Flachland) oder Hochebene (Tafelland,
Plateau) sein kann. Der Übergang von Hochebene zur Tiefebene
wird durch Stusenländer (Terrassen) gebildet. Weite, nur
mit Gras bewachsene Ebenen, die wegen Mangels an Bewässerung
nicht anbaufähig und daher ohne seßhafte Bevölkerung sind, nennt
man Steppen, große, vollständig Wasser- und pflanzenarme
Strecken heißt man W ü st e n. Eine stark zerklüftete und geglie-
derte Erhebungsmasse von bedeutender Höhe nennt man Gebirge,
seine einzelnen, durch einschneidende Thäler getrennten Teile heißen
Berge. Man unterscheidet Massen- und Kett e n g e b i r g e,
je nachdem sie sich mehr oder weniger um einen gemeinsamen Mittel-
punkt gruppieren, oder sich nach einer Hauptrichtung erstrecken
und meistens Parallelketten bilden. Der Höhe nach teilt man die
Gebirge in niedere Gebirge bis zu 1300 m, M i t t e l g e-
b i r g e zwischen 1300 — 2000 m und Alpen oder H o ch g e-
TM Hauptwörter (50): [T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht], T18: [Gebirge Berg Teil Rhein Höhe Wald Fluß Alpen Seite Donau], T38: [Boden Wald Land Wiese Wasser Berg Fluß Feld See Dorf]]
TM Hauptwörter (100): [T70: [Boden Teil Land Wald Gebirge Ebene Gebiet See Klima Tiefland], T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht], T50: [Klima Land Meer Gebirge Europa Zone Norden Küste Süden Winter], T3: [Lage Karte Land Europa Geographie Klima Größe Verhältnis Grenze Gliederung]]
TM Hauptwörter (200): [T95: [Gestein Schicht Wasser Boden Erde Granit Gebirge Masse Sand Teil], T24: [Luft Wasser Wärme Körper Erde Wind Regen Höhe Temperatur Schnee], T193: [Meer Halbinsel Gebirge Norden Süden Osten Westen Küste Insel Europa], T89: [Wasser Fluß Quelle Bach See Erde Boden Brunnen Land Ufer], T188: [Handel Industrie Ackerbau Land Viehzucht Bewohner Gewerbe Bevölkerung Stadt Bergbau]]
78
der Erde mit der Oberfläche in Verbindung steht. Sie haben meist eine
schon von weiter Ferne kenntliche Kegelgestalt. An ihrem, Gipfel sind sie
abgestumpft, und hier befindet sich eine trichterförmige Öffnung, welche
nian Krater nennt, aus welcher, solange die Vulkane thätig sind, fort-
während heiße Dünste aufsteigen. Solche Vulkane, von deren Ausbrüchen
man keine geschichtliche Kunde hat, nennt man erloschene; doch ist man
nicht ganz sicher, ob sie nicht wieder thätig werden; denn die Zeiträume,
innerhalb welcher sie ihre Ausbrüche machen, zählen oft nach Jahrhunderten.
So wurde z. B. der Vesuv vor Christi Geburt für ein erloschener Vulkan
gehalten, bis er im Jahre 79 nach Christus einen der furchtbarsten Aus-
brüche machte, wodurch die Städte Herrulanum und Pompeji ver-
schüttet wurden, und seitdem haben sich diese Ausbrüche in verschiedener
Stärke sehr oft wiederholt. Zwischen den einzelnen Ausbrüchen befinden
sich die noch thätigen Vulkane in scheinbarer Ruhe, während welcher sie
nur fortwährend Rauchsäulen ausstoßen. Diese bestehen entweder einzig
aus Wasserdämpfen, oder es sind ihnen Schwefelduust und andere Gase
beigemischt. Ist ein Ausbruch nahe bevorstehend, so kündigt sich derselbe
schon einige Zeit vorher durch donuerähnliches, unterirdisches Getöse und
nicht selten durch weithin fühlbare Erderschütterungen an. Quellen, die
am Fuße entspringen, geben weniger Wasser oder versiegen ganz; wenn
der Vulkan nahe am Meer liegt, so zieht sich dieses zurück und gerät in
schwingende Bewegung. Die Rauchsäule wird stärker und dichter, sie bildet
hoch oben in der Luft gewaltige Wolkenmasseu, welche die Sonne ver-
dunkeln und häufig von Blitzen durchzuckt werden. Glühend rote Saud-
massen, die sich der Rauchsäule beimischen, machen diese zur Feuersäule
und fallen als Aschenregen oft in solchen Mengen nieder, daß ganze
Länderstrecken meterhoch davon bedeckt werden. Die Lava-Asche wird auch
bisweilen mehr als 100 Meilen weit durch die Lust fortgeführt, und
verfinstert als dichte schwarze Wolke das Tageslicht, ehe sie niederfällt.
Nun werden auch kleinere und größere glühende Steine, oft von 1 bis 2
Meter Durchmesser und mehrere Kilogramm schwer, gleich Bomben un-
glaublich hoch in die Luft geschleudert, sie stürzen in den Krater zurück,
oder seitwärts über die Abhänge des Vulkans herab, oder weit über sie
hinaus. Nach einiger Zeit steigen unter immer heftigeren Erschütterungen
flüssige Steinmassen bis zuni Krater empor und „überfluten seinen Rand,
oder es bilden sich an den Seiten des Berges Öffnungen, neue Krater,
aus welchen diese Massen wie Ströme hervorquellen und sich, immer breiter
und höher werdend, nach abwärts wälzen. Die flüssigen Steinmassen,
welche Lava ströme genannt werden, bilden breite, langgestreckte, oft
stufenförmige Dämme von 10 — 15 in Höhe und darüber. Durch die ab-
kühlende Wirkung der Luft erstarren die Lavamassen an ihren Oberflächen
schon sehr bald zu festem Gestein, so daß man über sie hinweggehen kann;
aber in der Tiefe bleiben sie oft Monate, ja selbst Jahre lang glühend
und flüssig. Von der Größe der Lavaströme kann man sich eine Vor-
stellung machen, wenn man hört, daß bei dem Ausbruche des Ätna im
Jahre 1669 ein solcher Strom 500 m breit und an einzelnen Stellen bis
zu 10 m hoch wurde, eine Länge von vier deutschen Meilen erreichte,
dann endlich sich in das Meer ergoß und auf diesem Wege nicht weniger
als 14 Städte und Dörfer zerstörte.
Alle die oben beschriebenen gewaltsamen Erscheinungen dauern
längere oder kürzere Zeit fort, bis sie nach und nach schwächer werden
und endlich aufhören. Nur an der Spitze steigt aus den Kraterösinungen,
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TM Hauptwörter (100): [T21: [Schnee Winter Wasser Sommer Berg Regen Luft Boden Land Erde], T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht]]
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wie vor dem Ausbruche, der Rauch auf, und der Vulkan verharrt nun
oft für viele Jahre in diesem schlummernden Zustand.
Die Zahl der bekannten Vulkane auf der ganzen Erdoberfläche be-
trägt über 160, darunter in Europa allein schon 12. Die bekanntesten
von den letzteren sind: der Ätna ans der Insel Sizilien, der Vesuv bei
Neapel, der Stromboli auf der nördlichsten von den liparischen Inseln
in der Nähe von Sizilien und der Hekla auf der zu Dänemark gehörigen
Insel Island. Nach Tutschek.
12. Die Erdbeben.
Erdbeben oder doch geringere Erderschütterungen sind die gewöhn-
lichen Begleiter der vulkanischen Ausbrüche und daher in der Umgebung
feuerspeiender Berge gar keine seltene Erscheinung. Anders ist es mit
solchen Erdbeben, die sich ans sehr weite Entfernungen, oft ans Hunderte
von Meilen erstrecken. Sie sind offenbar auch von vulkanischer Thätigkeit
im Innern der Erde abhängig, und je weiter ihre Verbreitung ist, desto
fürchterlicher sind oft die Zerstörungen, welche sie in der Gegend ihres
Entstehens anrichten. In Deutschland beobachtet man sie im ganzen
nicht oft, und wenn sie vorkommen, so werden sie nur als mehr oder
weniger starke Stöße gespürt, wie dies z. B. in der neueren Zeit (No-
vember und Dezember 1869) im Darmstüdtischen der Fall war, wo
die Bewohner, namentlich in Großgerau, wochenlang durch solche Stöße
beunruhigt wurden. In anderen Ländern sind sie viel häufiger und
gewaltiger.
Man kann sich denken, welchen Eindruck es auf den Menschen
macht, wenn der Boden, auf dem er sicher zu gehen und zu stehen gewohnt
ist, plötzlich zu wanken, auf- und abzuwogen beginnt, so daß er sich nicht
mehr auf den Füßen erhalten kann; wenn die Geräte eines Zimmers
hin- und herschwanken, die Decken herabfallen, Schornsteine die Dächer
einschlagen, Mauern bersten und die Glocken auf den Türmen von selbst
zu läuten anfangen. Erschrocken stürzen die Leute ans die Straßen, um
wenigstens das nackte Leben zu retten. Mäuse, Ratten, Maulwürfe, Ei-
dechsen und Schlangen verlassen ihre Löcher unter der Erde; die Hunde
heulen fürchterlich, das Rindvieh brüllt laut, die Pferde toben und reißen
sich wütend von der Kette los. Kommt nun ein zweiter, vielleicht viel
stärkerer und länger dauernder Stoß, so stürzen ringsum Häuser, Paläste
und Kirchen ein und begraben alles, was sich in ihnen oder in ihrer
Nähe befindet, unter ihren Trümmern. Unter der Erde grollt ein donner-
ähnliches Getöse, Flüsse treten über ihre Ufer oder nehmen einen andern
Lauf, die Erde bläht sich hoch empor, berstet auseinander und verschlingt
ganze Gegenden mit allem, was darauf ist. Aus den Öffnungen dringen
Flammen und erstickende Dünste hervor, und das Auf- und Abwogen des
Bodens ist oft so heftig und gewaltsam, daß einzelne Menschen oder einzeln
stehende Häuser emporgeschnellt und mehrere hundert Fuß weit geschleudert
werden. Das Meer ergießt sich in haushohen Wogen über das Land,
oder es zieht sich davon zurück und läßt ganze Strecken des Meerbodens
als trockenes Land hinter sich, über welchen kurz vorher tiefgehende
Schiffe dahin gesegelt waren. Aus der Meeresfläche steigen neue Inseln
auf, und solche, die bisher hoch über ihr standen, sinken unter und ver-
schwinden spurlos.
Nicht alle hier beschriebenen Erscheinungen kommen bei jedem Erd-
beben vor; aber lvenn auch nur mehrere davon auftreten, so wird mit
TM Hauptwörter (50): [T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht]]
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TM Hauptwörter (200): [T95: [Gestein Schicht Wasser Boden Erde Granit Gebirge Masse Sand Teil], T24: [Luft Wasser Wärme Körper Erde Wind Regen Höhe Temperatur Schnee], T142: [Stadt Dorf Mauer Haus Burg Straße Kirche Schloß Graben Zeit], T175: [Mensch Leben Natur Körper Seele Tier Thiere Arbeit Erde Pflanze], T34: [Meer Wasser Land Küste Insel See Flut Fluß Tiefe Welle]]
Extrahierte Ortsnamen: Europa Sizilien Neapel Sizilien Island Deutschland Großgerau