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1. Geographische Bilder aus allen Erdtheilen - S. 349

1878 - Danzig : Verlag und Druck von A. W. Kafemann
  • Hrsg.: Krueger, Karl A., ,
  • Sammlung: Geographieschulbuecher Kaiserreich
  • Schulbuchtyp (WdK): Lesebuch
  • Inhalt Raum/Thema: Geographie, Völkerkunde?
  • Inhalt: Zeit: Geographie
349 Der Brodbaum auf den Südseeinseln. und ließ den ganzen Vorrath in die saure Gährung übergehen. Der Terg (Mähei), der auf solche Art entsteht, ist vollkommen durchgesäuert und schmeckt wie das schwarze westfälische Brod (Pumpernickel), wenn es nicht ganz ausgebacken ist. Aus dem Vorrath in der Grube nimmt man jedesmal nur so viel, als zu einem Gebäcke hinreichend ist, macht faustgroße Klumpen daraus, rollt sie in Blätter und bäckt sie auf erhitzten Steinen. Solche Klumpen halten sich einige Wochen lang und sind besonders auf Reisen über See der gewöhnliche Proviant, womit sich die Otahitier versehen. Uebrigens ist aber dieses saure Brod bei ihnen so beliebt, das; ihre Vor- nehmen selten eine Mahlzeit ohne dasselbe aenießen, und während der drei bis vier Monate, wo die frische Brodfrucht fast gar nicht zu haben ist, Brodfruchtbaum. genießt das ganze Volk beinahe keine andere Speise. Ungebacken hält sich der gegohrene Teig mehrere Monate hindurch in den Gruben, ohne einige Veränderung zu erleiden. Eine ungleich beträchtlichere Menge Brodfrucht wird frisch aufgezehrt. Auch zu diesem Gebrauch muß sie nicht reif, aber fchon vollkommen aus- gewachsen sein. Ihre Rinde ist alsdann noch grün, das Fleisch aber schnee- weiß und von lockerem, mehlichtem Gewebe. 'Roh kann man es schlechter- dlnas mcht genießen, sondern die Frucht muß geschält, entweder ganz oder zerschnitten, m Blätter gewickelt und auf heißen Steinen geröstet und ge- backen fern. So geringfügig diese Mühe auch ist, möchte der träge Süd- länder doch gern derselben überhoben sein; daher träumt er sich auch in
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