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1. Vaterlandskunde - S. 286

1831 - Leipzig : Reclam
286 Kavallerie und zur Fortschaffung des Geschützes brauch- bar sind. Wichtiger aber noch ist die Nindviehzucht in derselben, und es ist anzunehmen, daß sie nach dem Verhältnisse ihres Flächeninhalts das meiste unter al- len Provinzen erzeugt. Am meisten zeichnet sich hiermit das Klevesche aus, indem man hier oft Ochsen von 1800 Pfund Schwere antrifft. Dagegen steht aber die Pro- vinz in der Schaafzucht fast allen andern nach, sowohl hinsichtlich der Menge als auch hinsichtlich der Ver- edlung, gehört jedoch mit unter diejenigen, welche die stärkste Ziegenzucht unterhalten. Auch die Schweine- zucht ist nicht unbeträchtlich und die Schinken des Sauerlandes, welches sich noch eine Strecke in den Regierungsbezirk Köln erstreckt, werden eben so hochge- schätzt, wie die aus Westphalcn. Die Federviehzucht ist von keiner großen Wichtigkeit und das eßbare Wild, obgleich es große Wälder in der Provinz giebt, hat sehr abgcnommen. Jndeß verlaufen sich doch zuwei- len noch Wölfe aus den Gebirgen des Niederrheins hierher, besonders wenn sie in starken Wintern vom Hunger gequält werden. An Fischen bietet der Rhein einen großen Reichthum dar, vorzüglich werden die in demselben gefangenen Lachse oder Salinen geschätzt, mit welchen auch zugleich ein starker Handel getrie, den wird; allein die Bienenzucht ist hier fast ganz unbedeutend. Von dem Getreide ist schon oben gesagt worden, daß der Ertrag desselben für die starke Be- völkerung nicht hinreichend ist; übrigens müßt ihr euch merken, daß hier sowie überhaupt in den Rheingegen- den anstatt des Waizens meistens Spelz oder Dinkel erbauet wird, eine Getreideart, die dem äußern Ansehn nach mit dem gemeinen Waizen viel Aehnlichkeit hat, nur niedriger, etwa von der Höhe der Gerste, wächst. Das Mehl desselben ist weißer und feiner als das des ge- meinen Waizens und wird daher besonders zu aller-
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