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Alle Städte Chinas sind reich an acht bis neun Stockwerke hohen
Türme, an Trinmpfbogen und Tempeln, die den Heiligen oder Helden
oder verdienstvollen Männern errichtet sind. Längs der Hauptstraßen
sind überall Läden mit den schönsten Waren aller Art, mit Elsenbein-
schnitzereien, Schmucksachen, Porzellangegenständen, kunstvoll gearbeiteten
Fächern u. s. w.
6. Die Produkte ihres Landes. Zu diesem gehört in erster
Linie.
a. Der Thee*). Er stammt von einem Strauche, der Ähnlichkeit
mit der bei uns gezogenen Kamelie hat. Seine Blätter (Lege einige
der Kügelchen des schwarzen Thees in heißes Wassers und rolle sie vor-
sichtig aus!) sind den Kirschblättern ähnlich. Seine Blüten gleichen den
Blüten der wilden Rose. Der Theestrauch wird in kleineren und größereu
Anlagen gezogen. Sie stehen gewöhnlich in regelmäßigen Reihen neben-
einander. Manchmal pflanzt man sie auch in Heckeu um die Gärten
oder längs der Feldgrenzen. — Die Blätter werden jährlich 3—4 Mal
gepflückt, zum ersteu Male im April und Mai, wenn sie sich noch gar
nicht vollständig entwickelt haben, sondern zum Teil noch in der Knospe
stecken. Dann geben sie den feinsten Thee, den Kaiser- oder Blumenthee.
Dieser wird nur für den kaiserlichen Hos in China verbraucht. Dieser
Kaiserthee kommt selbst dem Hofe sehr teuer zu stehen, denn er wird
nur von den besten Sträuchern genommen. Das Pflücken der Blätter
und Knospen wird von zahlreichen Beamten überwacht. Die späteren
Ernten geben geringere Sorten, die letzte die geringste, weil die Blätter
nach und nach hart werden.
Die gepflückten Blätter werden in Körbe ans Bambusrohr geschüttet
und dann auf Bambusgestellen (Vergl. das Bild!) in der Sonne zum
Welken gebracht. Ist das geschehen, so schüttet man sie in flache eiserne
Pfannen, die auf einem gemeinsamen Herde stehen (Vergl. Bild!) und
röstet sie dort bei einem mäßigen Feuer. Sodann befreit man die
Blätter durch Sieben von allen Unreinigkeiten und läßt sie endlich wohl-
verpackt in Pappdosen oder Holzkisten die Reife in die Welt antreten,
entweder anf Schiffen oder mittels der großen Karawanen, die durch
Sibirien nach Rußland ziehen. Gegen 100 Mill. Pfund gehen jährlich
ins Ausland.
In der Gesundheitslehre werden wir seiner Zeit noch weiter vom
Thee zu reden haben. (Wert des Thees, rechte Zubereitung u. s. w.)
b. Die Seide. Die Seide stammt vom nützlichsten aller Schmetter-
linge, vom Seidenspinner. **)
Der Seidenspinner ist ein Nachtschmetterling. Das Weibchen legt
*) Benutze Goering-Schmidt, Ausl, Kulturpflanzen, Bild 2.
**) Lehmann, Zool. Atlas. 41 Wandtafeln 88/66 cm pro Bild: 1,40. —
Nr. 21 der Seidenspinner.
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Hainen und Rebenpflanzungen, eine Menge altertümlicher Städte, wo fast
jede Mauer und fast jedes Hans mit Weinlaub umrankt ist, breiten sich
aus am Strome, so z. B. Rüdesheim, wo besonders guter Wein ge-
deiht, und Bingen, wo die Nahe sich in den Rhein ergießt, der sich hier
nach Nordwesten wendet. Unser Bild zeigt uns das freundliche Bingen,
überragt von der Burg Klopp, umgeben von sonnigen Weinbergen, in
deueu soebeu die Weinlese stattfindet. „Der Wein steht im Mittelpunkte
des Binger Lebens. Fast jeder etwas bemittelte Mann hat hier auch
Hunsrück Ruine Ehrenfels Tzumis <Nicderwald)
35. Der Rhein und Nahe bei Bingen.
Verkleinerimg des Lehnuinnschen Anschauungsbildes. (Verlag von F. E. Wachsmuth,)
feinen „Wingert". Aus deu Straßen tönt das Klopfen der Küfer, und
im Herbste rollen allenthalben die Wagen vorüber, auf deueu iu großeu
Bottichen die zerstampften Beeren heim znr Kelter gefahren werden.
Und wie in vielen mittel- und füddeutfcheu Städten der sogenannte
Reiheschank, so hat sich hier der.ausschank von Wein in den sogenann-
tea Straußwirtschaften erhalten, die ihren Namen dadurch erhalten haben,
daß man sie durch ein ausgestecktes Tannen- oder Kiefernbänmchen
kenntlich macht. In ihnen verzapft der Besitzer, der sonst durchaus
nicht Wirt, sondern vielleicht Handwerker ist, zeitweise einen selbstgekel-
terten Wein, und es ist gewissermaßen eine Freundschaftspflicht der
Nachbarn und Bekannten, daß sie hingehen und ihreu Schoppen bei ihm
trinken." — Bingen gegenüber liegt am linken Ufer der Nahe das Dorf
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Meeres. Wer den unglaublichen Schmutz nicht scheut, der hier das Pflaster,
die Tische und die Menschen bedeckt, der kann die wunderbarsten Tiere
kennen lernen. Ungefähr hundert verschiedene Arten *) sind hier ver-
treten. Stachliche Seeteufel, schillernde Plattfische, Knurrhähne mit
fingerartigen Kiemenansätzen, stahlblaue Seenadeln, dunkelbraune Rochen
und grüngraue Store**) liegen in Bergen aufgeschichtet; die meisten
leben noch und sind bestrebt, durch Kriechen oder Springen sich aus dem
Staube zu machen. Hier und da hängt ein Schwertfisch oder ein
Katzenhai***) an der Säule, und in den großen Körben, die auf der Erde
stehen, führen riesige Hummern und spinnenartige Taschenkrebse-j-) er-
bitterte Kämpfe. In großen, flachen Gefäßen werden Muscheln-j-j-)
und Meerschnecken aufbewahrt, neben den köstlichen Austern auch die
winzigen Müschelchen, von denen tausend auf ein Liter gehen. Was
das Meer bietet, wird eben in Venedig gegessen. Auch die Haupt-
nahrung des gewöhnlichen Volkes, der Tintenfisch,-j-j-j-) ist in großen
Mengen vorhanden. Ruhig und in regelmäßigen Zügen atmend, liegen
die porzellanartigen Tiere in den Körben der Händler, nur die langen
Fangarme sbild) tasten in schlangenartigen Windungen unruhig umher.
Die Händler aber schneiden erbarmungslos die zähen Fangarme in Stücke
und verkaufen sie so. In Öl gesotten oder gebacken, bilden die Fang-
arme ein Lieblingsgericht der Venetianer. — Wenn wir die Fische oder
Muscheln, die wir auf dem Fischmarkte gesehen haben, einmal kosten
wollen, so brauchen wir nur eine der Fischerkneipen aufzusuchen, die sich
zahlreich am Markte befinden. Wir betreten die erste beste, nehmen uns
aber hübsch in acht, daß wir uus nicht an der niedrigen Tür stoßen,
und setzen uns dann an einen der roh gezimmerten Tische. Der Wirt
erscheint und fragt uns höflich — aber ohne die Pfeife aus dem Munde
zu nehmen — nach unseren Wünschen. Wir bestellen das Gericht, das
der Kellner soeben den Gästen am Nachbartische bringt: „Aragusta
ripiena!" Bald bringt uns ein dienstbarer Geist unser Mahl. Es ist
ein roh gesottenes Schaltier, stachlig wie ein Igel und mit einer Masse
aus gehackten Fischen, Krabben, Muscheln und Kräutern gefüllt. Das
Ganze ist mit einer dicken, gelbbraunen Brühe Übergossen, deren Geruch
trotz des vielen Pfeffers an den Geruch des Schlammes erinnert. Ob
uns das Gericht munden wird? Ich glaube es kaum!
3. Venedig besitzt großartige Bauwerke. — Zu diesen gehört in
erster Reihe die Markuskirche auf dem Markusplatze. Ihre Säulen sind
*) Natürlich werden nur die Arten zu nennen sein, die den Kindern durch
Abbildung oder dergl. nahe gebracht werden formen.
**) Lehmann, Zoologischer Atlas, Bild 27. Farbige Wandtafeln 88/66 cm.)
***) Lehmann, Zoologischer Atlas, Bild 28.
f) Lehmann, Zoologischer Atlas, Bild 33.
+i) Lehmann, Zoologischer Atlas, Bild 36. (Auster.) Dybdahl, Wandtafeln
Nr. 61.
+++) Lehmann, Bild 35.
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