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ein Bananenbaum, der 170 Stämme zählt und über 10 000 Menschen
Schatten geben kann.
Der indische Priester naht dem Feigenbaume mit Ehrfurcht. Er
betrachtet ihn als ein Heiligtum, denn er ist ihm ein Sinnbild der ewigen
Liebe Gottes, die nie stirbt, ununterbrochen fortwirkt und schafft und da-
durch alles Lebendige auf Erden erhält.
4. Aus Indien stammen wertvolle Gewürze, insbesondere
der Pfeffer, der Ingwer und der Zimmet.
a. Die Pfefferpflanze*) ist ein Kletterstrauch. Ähnlich wie der
Epheu reckt sie sich mit Hilfe von Luftwurzeln an anderen Pflanzen
empor. Die Blätter sind lederartig, dunkelgrün gefärbt und eiförmig. Die
Blüten haben eine grünliche Färbung und bilden lange Ähren. Aus den
Blüten entwickeln sich erbsengroße Beeren, welche erst grün, dann rötlich
aussehen und Ähnlichkeit mit unseren Johannisbeeren haben. Sobald
die Beeren anfangen, sich zu röten, werden sie abgepflückt, auf Matten
ausgebreitet und an der Sonne getrocknet. Dabei .erhalten sie eine
schwarze Farbe und eine runzelige Schale. Dieser Pfeffer heißt „schwarzer
Pfeffer". Der „weiße Pfeffer" stammt von derselben Pflanze, wird aber
so gewonnen, daß man die Beeren völlig reifen läßt, dann in Meer- oder
Kalkwasser legt und von der Schale befreit.
b. Der Ingwer ist die getrocknete handsörmige Wurzel einer schilf-
artigen Pflanze. (Vorzeigen einer Jngwerzehe!) Der Ingwer schmeckt
angenehm gewürzhaft, wirkt reizend und erwärmend auf die Verdauungs-
organe und ist deshalb eines der beliebtesten Heilmittel gegen Verdauungs-
schwäche. Die frischen im Wasser erweichten und überzuckerten Knollen
sind ein gutes Magenmittel und zugleich eine beliebte Leckerei.
c. Der Zimmetbanm stammt von der Insel Ceylon. Er erreicht eine
Höhe von 6—9 m und eine Stärke bis zu 50 cm. Seine Blätter sind
in der Jugend schön rosenrot gefärbt, später färben sie sich hellgrün.
Die Blüten sehen schneeweiß aus. Der wichtigste Teil des Zimmet-
baumes ist der Bast und die darüber liegende zarte Rinde. Sie liefern
das köstliche Gewürz. Im Mai und Juni ist die Ernte. Die Arbeiter
— Zimmetfchäler — schneiden die Zweige, welche Fingersdicke haben
ab, schaben mit einem stumpfen Messer die oberste, etwas rauhe Rinde
weg und lösen dann sehr geschickt die zarte innere Rinde so vom Holze,
daß sie ein ganzes Stück bildet. In luftigen Schuppen erfolgt das
Trocknen der Rindenstücke, wobei diese, die anfangs eine weiße Farbe
haben, sich hellbraun färben und zusammenrollen. (Nach Twiehausen.) —
Verwendung des Zimmets im Haushalte.
5. Indien bringt auch prächtige Blumen hervor. Es hat nicht
allein Rosen, die schöner gefärbt sind und herrlicher durften als die nnsrigen,
sondern auch wundervolle Wafserblumeu. Zu diesen gehört die Lotns-
*) Goering-Schmidt, Kulturpflanzen — Tafel 6 a.
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Zur sachlichen Besprechung. *)
a. Welchen Wert hat der Reis? Wir essen ihn in Suppen
als Zuspeise und Gemüse. Weiter stellt man aus seinen Körnern
Reisstärke, Reiskleie und Reisbranntwein (Arak) her.
b. Wo erbaut man bei uns in Eurapa Reis? (Poebene
und Podelta — Warum gerade dort?)
2. Judieu ist weiter die Heimat der Kokospalmen (Bild und
Frucht!) Kein Baum unserer Heimat gleicht ihr an Schönheit. Ihr
runder Stamm erhebt sich stolz über das niedere Gewächs. Er erreicht
eine Höhe von 29—30 m und wird 30—60 cm stark. Schlank und
majestätisch ragt er in die blaue Luft hinein. Er ist ungemein zäh und
biegsam und vermag den stärksten Orkanen Stand zu halten. An der
Spitze ist er gekrönt von einem herrlichen Blätterkranze. Dieser wird
von zwanzig und mehr Blättern gebildet. Ein jedes erreicht eine Länge
von 5—6 m und eine Breite von 60—90 cm. Sie sind gefiedert
und gleichen herrlichen Wedeln. Ihre Farbe ist ein glänzendes, schönes
Dunkelgrün. Am schönsten ist die Kokospalme, wenn die milchweißen
Blüten hervorbrechen. Die Blüten sind zwar klein und unscheinbar,
aber sie haben sich massenweise zusammengefunden und sind gleichsam zu
einem Blumenstrauße vereinigt. In der Regel trägt eine Palme ein
Dutzend solcher Blumensträuße. Da diese aber nicht gleichzeitig hervor-
brechen, so kommt es, daß die Palme fast ununterbrochen Blüten, junge
und reife Früchte trägt und so Frühling und Herbst in einer Person
vereinigt. Die Frucht (Vorzeigen!) erreicht die Größe eines Kopfes und
hat eine längliche, der Melone ähnliche Form. Nicht selten belasten
mehrere Hundert zugleich, in Büscheln von zwanzig und dreißig ver-
einigt, den Baum. Die Umhüllung der Nuß besteht aus einer glatten
Oberhaut. Unter dieser liegt eine 8 cm dicke, faferige Bastschicht. Unter
der Bastschicht liegt die eigentliche Steinschale. Diese ist 5—7 mm dick
und von schwarzbrauner Farbe. Sie besitzt am Grunde drei für den
austretenden Keim bestimmte Löcher. Der Kern felbst enthält zu Anfang
einen sänerlich-süßen Milchsaft, der unter dem Namen Kokosmilch bekannt
ist. Allmählich verdickt sich dieser Saft zu einer festen weißen strahlig
gefaserten Masse, deren Geschmack an süße Mandeln erinnert.
Geradezu unübersehbar ist der Segen, den dieser Baum spendet.
Er dient, wie ein Sprichwort der Eingeborenen Indiens sagt, neunuud-
neunzig Dingen. Der seste Stamm wird zum Hausbau (Balken, Latten)
und zum Schiffsbau verwendet. (Mast!) Die hohlen Stämme dienen
als Wasserrinnen. Aus den Wnrzeln flicht man Körbe und Wannen.
*) Wo es die Zeit erlaubt, kann auch noch der Terrassenfelder gedacht
werden. (Herbeileiteu des Wassers in Bambusrohren — Anordnung der Felder
auf den einzelnen Stufen des Bergabhanges — Herabträufelu des Wassers von
Stufe zu Stufe u. f. w.)
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Sobald die Beeren anfangen, sich zu röten, werden sie abgepflückt, auf
Matten ausgebreitet und an der Sonne getrocknet. Dabei erhalten sie
eine schwarze Farbe und eine runzlige Schale. Dieser Pfeffer heißt
„schwarzer Pfeffer". Der „weiße Pfeffer" stammt von derselben Pflanze,
wird aber so gewonnen, daß man die Beeren völlig reifen läßt, dann
in Meer- oder Kalkwasser legt und von der Schale befreit.
b. Der Ingwer ist die getrocknete handsörmige Wurzel einer
schilfartigen Pflanze. (Vorzeigen einer Jngwerzehe!) Der Ingwer schmeckt
angenehm gewürzhaft, wirkt reizend und erwärmend auf die Berdauungs-
organe und ist deshalb eines der beliebtesten Heilmittel gegen Berdauungs-
schwäche. Die frischen, im Wasser erweichten und überzuckerten Knollen
sind ein gutes Magenmittel und zugleich eine beliebte Leckerei.
c. Der Zimmetbaum stammt von der Insel Ceylons) Er erreicht
eine Höhe von 6—9 m und eine Stärke bis zu 50 cm. Seine Blätter
sind in der Jugend schön rosenrot gefärbt, später färben sie sich hellgrün.
Die Blüten sehen schneeweiß aus. Der wichtigste Teil des Zimmetbaumes
ist der Bast und die darüber liegende zarte Rinde. Sie liefern das
köstliche Gewürz. Im Mai und Juni ist die Ernte. Die Arbeiter
— Zimmetschäler — schneiden die Zweige, welche Fingersdicke haben, ab,
schaben mit einem stumpfen Messer die oberste, etwas rauhe Rinde weg
und lösen dann sehr geschickt die zarte weiße innere Rinde so vom Holze,
daß sie ein ganzes Stück bildet. In lustigen Schuppen erfolgt das
Trocknen der weißen Rindenstücke, die sich beim Trocknen nach und nach
hellbraun färben und zusammenrollen. (Nach Twiehausen.) — Verwen-
dung des Zimmets im Haushalte.
6. Indien bringt anch prächtige Blumen hervor. Es hat nicht
allein Rosen, die schöner gefärbt sind und herrlicher duften, als die
unfern, sondern auch wundervolle Wasserblumen. Zu ihnen gehört
die Lotusblume. Aus den dunklen, trüben Fluten der Flüsse erheben
sich ihre sastig-grünen, runden Blätter. Sie schwimmen ähnlich wie
unsere Seerosen auf dem Wasserspiegel oder strecken sich wie sammetne
Becken aus ihm empor. Weite Strecken hin bedecken sie das Wasser wie
mit einem grünseidenen Mantel. Zwischen den Blättern schauen rötlich-
weiße Knospen hervor, die sich zu Blüten entfalten, die unserer Rose
ähneln, aber bedeutend größer sind als diese. — Die Jndier, welche
die Pflanzen und die Tiere ihrer Umgebung mit dem Leben ihrer Götter
in Verbindung zu bringen pflegen, haben auch die Lotusblume in ihre
heiligsten Sagen verwebt. Der schaffende Gott, so erzählen sie, ward
von seinem Feinde, dem vernichtenden Wasser, besiegt und verfolgt.
Nirgends fand er Rast noch Schutz, bis er sich in die rosigen Blüten
der Lotusblume versteckte. Hier harrte er bis zur geeigneten Zeit, dann
ging er aus seinem duftenden Gefängnis in um so größerer Herrlichkeit
l) Die besten Zimmetgärten liegen auf dem 4—5 Stunden breiten ebenen
Küstenstriche zwischen Negambo, Kolombo und Madura.
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findet, bekommen wir die Kapern, welche nichts anderes
find, als die Blutenknospen des Kapernstrauches, die man
in Essig und Salz legt, um damit manche Speisen zu
würzen. Die Rinde des K e l l e r h a l s e s giebt uns den
sogenannten Seidelbast, den wir mit Essig anfeuchten und
auf die Haut legen, um damit Blasen zu ziehen und scharfe
Säfte aus dem Körper wegzuziehen.
Unter den Staudengewachsen und Krautern giebt
es eine große Menge, die uns zur Nahrung dienen, oder
auf andre Weise gebraucht werden. Wir essen den Blumen-
kohl, den Braunkohl, das Weißkraut, woraus das
Sauerkraut bereitet wird, den Kohlrabi, den Salat.
Die Blätter vom Salbei, vom Thymian, vom Majo-
ran, benutzen wir als Gewürze. Aus den Blättern der
Tabakpflanze bereitet man den Rauch- und Schnupf-
taback. Der Krapp, der Saflor, der Waid sind
nützliche Farbekräuter, die vom Tuchmacher und von anderen
Sandmerkern zum Färben gebraucht werden. In dem
tengel des Flachses befinden sich feine Fäden, woraus
man die schönste Leinwand webt; die Fäden in dem Stengel
des Hanfes dienen zum Segeltuche, zu haltbaren Seilen
und Schifftauen. Aus den Samenkörnern des Rübsens
wird das Rüböl, und aus den Körnern des^ Flachses oder
Leins wird das Leinöl in der Oelmühle geschlagen. Der
Hopfen ist zum Bierbrauen unentbehrlich, weil er diesem
Getränke eine Bitterkeit giebt, die den Magen stärkt. Von
der Kartoffel, die sonst blos in Amerika wuchs, nähren
sich jährlich viele Millionen Menschen; die beßten Kartoffeln
findet man bei uns im Erzgebirge und im Voigtlande, wo
sie das hauptsächlichste Nahrungmittel der armen Leute blei-
den. Auch bereitet man aus dieser heilsamen Frucht Zucker
und Branntwein. Der Klee ist ein vorteffliches Futter-
kraut für das Vieh. Unter den giftigen Kräutern muß man
sich besonders den Schierling merken, welcher der Peter-
silie sehr ähnlich ist und häufig unter derselben wächst, aber
sich dadurch sehr leicht. unterscheidet, daß er keinen Geruch
von sich giebt, wenn man ihn mit den Fingern reibt;
ferner der Stechapfel mit seiner schneeweißen, kelcharti-
gen Blüte, die eine grüne Samenkapsel mit Stacheln
treibt, welche Aehnlichkcit mit der wilden Kastanie hat;
13*
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,
Heu, Stroh, Flachs und andere leicht entzündbare Gegen-
stände sich befinden.
Lass kein feuchtes Getraide, kein feuchtes Heu in
die Scheune schaffen, weil es sich von selbst entzündet.
Rauche in den Ställen, in den Scheunen, beim Auf-
laden des Getraides und des Heues keinen Tabak.
Schaffe keine Steinkohlen- und Torfasche in hölzer-
nen Gelassen auf den Boden, weil sich häufig- noch
glühende Kohlen darin befinden, welche das hölzerne Ge-
lass in Brand stecken.
Der Backofen sej gut verwahrt und das Rösten des
Flachses im Backofen dulde nicht; eben so wenig das
Brechen des Flachses in der Nähe eines Lichtes.
Giesse kein Vkasser auf den brennenden Speck, son-
dern decke schnell eine Stürze, oder ein anderes Gefäss
über den Tiegel, worin sich der brennende Speck be-
findet; auch kannst du das Feuer mit Asche, Erde u. s.
w. ersticken. ,
Mache die Maupr des Schornsteines ^ Elle stark, da-
mit er nicht, wenn sich der Russ darin entzündet, durch
die Hitze zerspringe und das Feuer auf den Boden bringe;
auch habe einen eisernen Schieber in Bereitschaft, den
du bei einem Brande der Esse in die dazu bestimmte
Oeffnung äumälig schiebst, um dem Eener nach und nach
die Luft zu nehmen.
Lass den Schornstein öfter fegen, damit sich nicht
zuviel Glanzruss ansetze, der «leicht in Brand geräth.
Du darfst in der Nähe der Scheunen, in Dörfern
kehl Schiessgeweln* abfeuern, auch keine Schwärmer und
Raketen anzünden, weil der brennende Pfropf des Schiess-
gewehres, oder die Funken des Schwärmers und der Ra-
kete auf das Strohdach fallen und eine Feuersbrunst ver-
ursachen könnten.
Die Branntweinblase und der Waschkessel muss an
einem sicheren Orte stehen.
Der Bierbrauer muss für einen feuerfesten Oien, und
der Mälzer, welcher das Malz zum Biere trocknet, für
eine feuerfeste Darre sorgen.
Der Böttcher muss die Biergefässe im Freien pi-
chen.
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TM Hauptwörter (50): [T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd], T19: [Wasser Luft Eisen Körper Silber Gold Kupfer Metall Stein Erde], T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht]]