Hilfe und Dokumentation zu WdK-Explorer
Auswahl zurücksetzen

Aktuelle Auswahl:

Schulformen (OPAC) : [keine Angabe] | Erscheinungsort : Freiburg im Breisgau ODER Mainz ODER Halle a. d. Saale ODER Kiel | Verlag : Kunze | min. 50 Worte, min. 3 Sätze, geringer Anteil Sonderzeichen/Wort | TM Hauptwörter (100) : T79: [Wein Zucker Baumwolle Kaffee Getreide Tabak Fleisch Holz Wolle Handel] ODER T44: [Sachsen Provinz Preußen Königreich Hannover Bayern Staat Hessen Baden Land] ODER T30: [Periode Abschnitt erster zweiter Zeitraum dritter Jahr Kapitel Sonne Planet] ODER T59: [Heer Mann Soldat Krieg Jahr Offizier Land König Truppe Waffe] | TM Hauptwörter (200) : T102: [Glocke Stimme Wort Hand Auge Ohr Kirche Ton Fenster Herr]

Diagramm für Aktuelle Auwahl statistik

Seiten Gruppiert nach Werk
Sortieren:

1. Lehrbuch der Geographie alter und neuer Zeit - S. 154

1855 - Mainz : Kunze
  • Autor: Schacht, Theodor
  • Auflagennummer (WdK): 6
  • Sammlung: Geographieschulbuecher vor 1871
  • Schulbuchtyp (WdK): Lehrbuch
  • Inhalt Raum/Thema: Geographie, Region?
  • Inhalt: Zeit: Geographie
152 Mittel-Europa. großen Steinen gegen die Gewalt des Windes beschwert. Der Hirt oder Senn ist wenigstens darin geschützt, kann sein Vieh melken und die Milch handhaben, oder mit andern Worten, seine Alpenwirthschaft treiben. Die Sennen sind großen- theils arme Leute, ihre Nahrung Milch oder Rahm, Käsmilch und Zieger, selten noch grobes Brod. Dabei sind sie kräftig u. heiter, Bergluft erhält frisch. Selten besorgen sie eigne Heerden, u. noch seltner aus eigner Alpe (oder Alme, wie man in Tyrol sagt); gewöhnlich werden sie von Besitzern der Alpenplätze hinauf ge- schickt, oder pachten eine Alpe und oft die Kühe dazu. Erfreulich ist der Anblick einer Ausfahrt ans die Alpen, d. h. der Aus- zug einer Heerde, wenn sie im Beginn des Sommers auf die Berge geht. Hirt und Heerde sind voll Lust. Es ist, als wüßten es die Kühe, so jubelnd verlassen sie ihr Dorf, und so munter steigen, ja klettern sie bergan, wenn auch der Weg mühsam ist. Dabei hat der ganze Zug gewisse Ordnung, und an Putz u. Jubel fehlt es nicht. Im Appeuzellerland am Säutis geschieht es so: Der Senn mit sauberm Melkeimer ans der Achsel und mit Bändern geschmückt, eröffnet den Zug, der Hund zur Seile, einige weiße Ziegen vorauf. Daun folgen drei Kühe, die schönsten der Heerde, mit mächtig großen Glocken am Halse. Hinter ihnen kommt der Handbub als Gehülfe des Senn, auch mit sauberm Melkeimer und führt die ganze Kühheerde, deren Reihe der Stier (Munni) mit einbeinigem Melkstuhl auf den Hörnern beschließt. Alles Vieh trägt Glocken, oft in harmonischem Geläut. Damit nichts von der Heerde sich verläuft, kommt ein Knecht hiutennach, und erst Tags drauf wird aus der Ortschaft das nöthige Geräth, als hölzerne Milch- kummen oder Zuber, der kupferne Käskessel und dergleichen, ans einem Saumrosse zur Sennhütte geschickt. Butter wird droben wenig gemacht; Käserei ist das Hauptgeschäft, und wird im Großen getrieben. Die kleinsten Schweizerkäse wiegen an 40, die größten an 100 Pfd., und Tag für Tag wird in jeder Sennhütte ein solcher Käs gefertigt, wozu man sämmtliche am gleichen Morgen und Abends vorher gemolkene Milch nimmt. Man verfährt so: Der große an einem Krähn hängende Kessel wird übers Feuer gerückt. Die laulich gewordene Milch bringt man durch ein Stück Laab (gedörrter und gegohrner Kalbsmagen) zum Gerinnen, und rührt so lauge, bis die Zersetzung der Milch fertig ist. Daun wird mit einem großen Leintuch der fette Kästeich herausgehoben und in die platte runde Form gethan, worin er bis zum folgenden Tag liege» bleibt, um dann im Käs- speicher zur völligen Austrocknung aufgestapelt zu werden. Ans dem übrig blei- benden Käswasser (Molken) scheidet man nochmals eine magere Käsmaffe, Zieger genannt, die der Senn zur Nahrung gebraucht. An einigen Orten versteht man solchen Zieger durch Einmischung gedörrten und gepülverten Alpenklees gar- schmackhaft und wohlriechend zu machen, besonders im Glarner Land, dessen grü- ner Kränterkäs (Schabzieger) im Auslande sehr beliebt ist. Die ganze Ver° fahrungsart ist interessant anzusehen, aber vielleicht noch mehr die ganze Lebens- weise von Menschen und Vieh auf einer Alp. Jede Kuh kennt ihre Glocke und ihren Namen, und Kühe und Ziegen verstehen den Ruf ihres Senn. Man nennt die we- nigen auf- und absteigenden Töne der Melodie, die der Senn gewöhnlich zu singezr pflegt oder auf einer Schalmai bläst, den Kuhreigen. Er klingt im Gebirg
  • TM Hauptwörter (50): [T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd], T38: [Boden Wald Land Wiese Wasser Berg Fluß Feld See Dorf], T15: [Wein Getreide Baumwolle Tabak Kaffee Obst Weizen Reis Zucker Kartoffel]]
  • TM Hauptwörter (100): [T54: [Haus Feld Bauer Dorf Pferd Stadt Vieh Land Wald Mensch], T79: [Wein Zucker Baumwolle Kaffee Getreide Tabak Fleisch Holz Wolle Handel], T77: [Baum Nacht Himmel Wald Tag Gott Kind Vogel Sonne Blume]]
  • TM Hauptwörter (200): [T13: [Baum Wald Feld Wiese Garten Gras Winter Mensch Sommer Haus], T114: [Fleisch Milch Brot Pferd Butter Käse Stück Wein Schwein Getreide], T102: [Glocke Stimme Wort Hand Auge Ohr Kirche Ton Fenster Herr], T43: [Haus Frau Kind Mann Arbeit Wohnung Familie Zeit Zimmer Kleidung], T173: [Sprache Wort Name Schrift Zeit Buch Form Kunst Art Werk]]
  • Extrahierte Personennamen: Zieger
  • Extrahierte Ortsnamen: Mittel-Europa Tyrol Appeuzellerland Säutis
Seite auf gei-digital.de
 Ähnliche Ergebnisse: nach allen Termen | nach enthaltenen Personen- & Ortsnamen
  • Strukturtyp: Monograph, Chapter, Chapter
  • ntokens: 630
  • nsentences: 27
  • Seiten-ID: 3117_00000170
   bis 1 von 1
1 Seiten  
CSV-Datei Exportieren: von 1 Ergebnissen - Start bei:
Normalisierte Texte aller aktuellen Treffer
Auswahl:
Filter:

TM Hauptwörter (50) ‐ 50

# Name Treffer  
0 0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 1
6 0
7 0
8 0
9 0
10 0
11 0
12 0
13 0
14 0
15 1
16 0
17 0
18 0
19 0
20 0
21 0
22 0
23 0
24 0
25 0
26 0
27 0
28 0
29 0
30 0
31 0
32 0
33 0
34 0
35 0
36 0
37 0
38 1
39 0
40 0
41 0
42 0
43 0
44 0
45 0
46 0
47 0
48 0
49 0

TM Hauptwörter (100) ‐ 100

# Name Treffer  
0 0
1 5
2 0
3 0
4 0
5 1
6 1
7 0
8 2
9 1
10 0
11 0
12 0
13 1
14 0
15 1
16 3
17 11
18 0
19 8
20 2
21 5
22 0
23 4
24 1
25 0
26 0
27 1
28 1
29 2
30 0
31 0
32 1
33 0
34 1
35 0
36 0
37 1
38 1
39 1
40 0
41 2
42 1
43 0
44 0
45 2
46 0
47 0
48 0
49 4
50 0
51 0
52 0
53 0
54 3
55 0
56 1
57 0
58 2
59 0
60 1
61 0
62 0
63 0
64 0
65 0
66 0
67 2
68 1
69 0
70 1
71 0
72 1
73 0
74 0
75 0
76 0
77 3
78 0
79 1
80 0
81 0
82 4
83 1
84 0
85 2
86 1
87 3
88 0
89 0
90 3
91 1
92 2
93 2
94 5
95 0
96 0
97 0
98 2
99 0

TM Hauptwörter (200) ‐ 200

# Name Treffer  
0 0
1 6
2 0
3 0
4 1
5 7
6 6
7 13
8 8
9 13
10 4
11 3
12 0
13 2
14 8
15 2
16 4
17 0
18 7
19 12
20 5
21 6
22 0
23 0
24 2
25 2
26 0
27 1
28 5
29 9
30 5
31 1
32 10
33 8
34 2
35 3
36 9
37 0
38 12
39 17
40 6
41 0
42 0
43 5
44 22
45 0
46 0
47 5
48 3
49 3
50 1
51 2
52 4
53 4
54 12
55 8
56 4
57 0
58 1
59 8
60 15
61 4
62 1
63 1
64 1
65 3
66 9
67 12
68 3
69 0
70 3
71 8
72 0
73 0
74 9
75 2
76 3
77 0
78 26
79 2
80 7
81 12
82 1
83 12
84 0
85 1
86 2
87 9
88 6
89 0
90 2
91 5
92 0
93 28
94 2
95 2
96 7
97 8
98 3
99 4
100 5
101 20
102 1
103 2
104 16
105 1
106 2
107 3
108 1
109 4
110 1
111 0
112 2
113 30
114 7
115 1
116 0
117 2
118 3
119 1
120 1
121 2
122 2
123 1
124 2
125 1
126 1
127 11
128 0
129 6
130 7
131 10
132 0
133 8
134 7
135 4
136 10
137 4
138 1
139 7
140 0
141 2
142 5
143 2
144 11
145 12
146 1
147 2
148 1
149 0
150 3
151 0
152 1
153 5
154 1
155 9
156 4
157 5
158 0
159 15
160 1
161 0
162 1
163 1
164 18
165 7
166 3
167 2
168 0
169 2
170 4
171 6
172 7
173 9
174 42
175 16
176 10
177 10
178 21
179 2
180 3
181 0
182 4
183 19
184 17
185 3
186 3
187 2
188 18
189 2
190 0
191 10
192 0
193 5
194 1
195 7
196 1
197 4
198 1
199 9