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Handelsstädte Genua und Venedig ihre Bedeutung; Portugiesen
und Spanier teilten sich in die neuentdeckten Länder und rissen den
Großhandel an sich. Aber schon um 1600 wurde diesen von den Hol-
ländern und später letzteren von den Engländern die Herrschaft auf
dem Weltmeer genommen. Die vielen Bodenerzeugnisseder Kolonien,
besonders die später in Europa angepflanzten, wie: Mais, Tabak, Kar-
toffeln, und die nur eingeführten, als: Kaffee, Zucker, Kakao, Vanille,
Baumwolle, riefen neue Bedürfnisse wach, veränderten die Lebensweise
und erzeugten eine große Rührigkeit in allen geschäftlichen und gewerb-
lichen Verhältnissen. Die hinzuströmende Masse edler Metalle (aus
Mexiko und Peru) verringerte den Geldwert und steigerte die Preise.
11. Das Aufblühen der Wissenschaften und Künste. Die Aus-
schließung so vieler fremder Länder gestaltete einzelne Wissenschaften,
besonders die Erd- und Naturkunde, völlig um und erweiterte Zn
hohem Maße den bisherigen Gesichtskreis.
Kopernikus in Thorn beseitigte den Jahr-
tausende alten Irrtum, daß sich die Sonne
um die stillstehende Erde bewege. Kepler
erforschte die Gesetze des Planetenlaufes.
Der Italiener Galilei entdeckte die Pendel-
gesetze und wurde der Begründer der
wissenschaftlichen Naturlehre (Physik). —
Dazu gesellte sich das neu erwachte
Studium des griechischen und rö-
mischen (klassischen) Altertums und die
Pflege der Kunst, zunächst in Italien,
später in Deutschland. Schon im 14. Jahr-
hundert hatte der große italienische Dichter
Dante (f 1321 in Ravenna) einem neuen, edeln Geschmack in der 1321
Litteratur durch seine Anlehnung an die klassischen Dichter der Römer .den
Weg gebahnt. Sein berühmtes Hauptwerk „die göttliche Komödie"
ist eine der tiefsinnigsten Dichtungen aller Zeiten. In seinen Wegen
war dann der berühmte italienische Dichter Petrarca gewandelt. Mit
großer Begeisterung hatte sich dieser den humanistischen Studien, d. h.
dem Studium des klassischen Altertums aus dessen Werken, zugewandt
und den Anlaß zur weiteren Verbreitung dieser Studien gegeben. In
vielen seiner Gedichte besang er in zarter, inniger Weise seine Laura.
Er sah sie zum erstenmal in der Kirche zu Avignon, feierte sie lebenslang
als weibliches Idealbild und verlor sie nach 21 Jahren durch den Tod.
Als nach der Eroberung Konstantinopels durch die Türken (1453) 1453
flüchtige Gelehrte nach Italien kamen und die Pflege der griechischen
Litteratur und Philosophie anregten, da entfalteten sich auf dem Boden
Italiens von neuem die Wissenschaften und Künste zu schöner
Blüte. In Deutschland waren die hervorragendsten Humanisten
Reuchlin, Erasmus und Ulrich von Hutten. Die erwachende
Studienlust ließ neue Universitäten erstehen und alte sich verjüngen.
Den altberühmten Städten Paris, Bologna und Salerno reihten sich
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Extrahierte Personennamen: Petrarca Laura Reuchlin Ulrich_von_Hutten
Extrahierte Ortsnamen: Genua Europa Mexiko Peru Thorn Italien Deutschland Ravenna Avignon Italien Italiens Deutschland Paris Bologna Salerno
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Inhalt Raum/Thema: Deutsche Geschichte
Iii. Deutsches Leben zur Zeit der fräuk. u. stauf. Kaiser. 3. Ritterburgen. 513
Aber weder die Wirte noch die Gäste waren in ihrem Leben und Treiben allezeit von Vorwurf frei; es gab für sie drei gefährliche Klippen, die drei „Weh'": Weiber, Wein und Würfel, die gar leicht zu Ausschreitungen führten. Das erste Übel ist bereits berührt, das zweite bedarf keines näheren Eingehens, da diese Leidenschaft, ob sie nun in Wein oder Bier sich befriedigte, im deutschen Vaterlande stets eine ebenso unverbesserliche wie verderbliche war. Die Würfel endlich stellten das dar, was man heute „den Spielteufel" nennt; sie waren nicht selten der Ruin ganzer Familien und Geschlechter und daher in anständiger Gesellschaft strengstens verpönt. Diese zog das Bretspiel (das Damespiel) vor; viel feiner aber war das aus Indien stammende Schachspiel (Schachzabel, Zabel = tabula, Brett). Gelehrte und Dichter verknüpften es mit moralischen Betrachtungen. Die Schachbretter waren häufig aus Gold und Silber oder Elfenbein, die Figuren aus Elfenbein oder Ebenholz oder gar aus Edelsteinen, beide nicht selten von solcher Größe, daß sie Gedichten zufolge bei plötzlichem Überfalle während des Spieles als Schilde und Wurfgeschosse dienen konnten. Mehr zur körperlichen Bewegung dienten die Kugel- und Ballspiele und die noch weit beliebteren Tänze, die aber bei den höheren Ständen nur in einer Art gemessenen Einherwallens mit langsam schleifenden Schritten unter Gesangbegleitung bestanden. Die Kinder pflegten im ganzen dieselben Spiele wie heute; den Puppen der Mädchen traten jedoch auch solche der Knaben zur Seite, die sich, als Ritter gekleidet, an Schnüren zum Kampfe bewegen ließen.
Höhere geistige Genüsse boten die Dichterwerke der Zeit, denen wir noch besondere Aufmerksamkeit zu schenken haben. Fahrende Sänger waren daher auf den Burgen ebenso gern gesehen wie irrende Ritter, oder oft noch lieber, und bei den Festen war den Spielleuten, wie auch den Gauklern, Taschenspielern und Kunstreitern eine große Rolle vorbehalten, in welcher sich ihnen freilich auch ganz gemeine Possenreißer zugesellten, welche im Essen und Trinken ebenso Erstaunliches leisteten wie an Frechheit und Zudringlichkeit.
Ein großes Vergnügen für die Ritterschaft war die Jagd. Sie hatte zugleich den praktischen Zweck, die damals in Deutschland noch grimmig hausenden wilden Tiere, Auerochsen, Elentiere, Wisente, Eber, Bären, Wölfe und Luchse auszurotten und die von ihnen unsicher gemachten Wälder und Sümpfe der Kultur zu gewinnen. Auch lieferte die Jagd den ritterlichen Familien den hauptsächlichsten Teil ihrer Fleischnahrung. Die Jagdleidenschaft brachte es ferner mit sich, daß es ein beliebter Gebrauch wurde, seltene Tiere einzufangen, zu halten und womöglich zu zähmen. Fürsten und andere Herren hielten oft Tiergärten, ja ganze Menagerieen. Kaiser Friedrich Ii. trug durch seine Verbindungen mit dem Orient besonders viel zur Verbreitung dieser Liebhaberei bei; er verschenkte Löwen und Leoparden und führte auf seinen Reisen Kamele mit sich.
Zur Jagd auf laufendes Wild wurden Hunde, zur Federwildjagd bis zur Einführung der Feuerwaffen Falken verwendet. Beide Tiere waren daher sehr beliebt; keiner Dame fehlte ihr Schoßhund oder ihr Falke (man denke an Kriemhild). Der Jägermeister war eine wichtige Person im Dienste hoher Herren. Auch Damen nahmen am Weidwerke teil, wie die Herren in grüner Tracht, zu Pferde, mit Sporen an den Füßen, einem Rufhorn aus
Bilder a. d. Gesch. d. deutschen Volkes. I. 33
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Extrahierte Personennamen: Zabel Friedrich_Ii Friedrich Kriemhild
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Inhalt Raum/Thema: Deutsche Geschichte
Iii. Deutsches Leben zur Zeit der fränk. u. stauf. Kaiser. 7. Eine deutsche Stadt. 549
unserem Maitrank; fremder Würzwein, kunstvoll aus französischem Rotwein verfertigt, wurde als Claret und Hippokras eingeführt; über Maulbeeren abgezogener Wein hieß Moraß; außerdem wurden viele andere Arten von aromatischen Tränken verfertigt, auch mit gekochtem Wein, zum Teil nach Rezepten, die aus dem römischen Altertum stammten; sie galten für medizinisch hilfreich, waren auch von Frauen begehrt, mehr als jetzt die Liköre. Im Süden des Thüringer Waldes machte dem Landwein der Birnmost und Äpfelwein Konkurrenz, er war z. B. der herrschende Trank in Bayern, wo erst später das Bierbrauen überhand nahm, der Bock aus der Stadt Einbeck erlernt wurde.
Von ungemischten Weinen waren außer dem deutschen vom Rhein und der Mosel, vom Neckar und dem Würzburger vom Main, noch der von Rivoglio (Reifall genannt) und von Botzen, die ftanzösischen Mnscatel und Malvasier und der Osterwein aus Ungarn wohlbekannt, außerdem viele italienische Sorten, von Ancona, von Tarent u. s. w., endlich griechische Weine, darunter der berühmte Cyprer. Ulm war der große Weinmarkt, von dort gingen die Fässer bis hinauf in das Ordensland Preußen und in die fernsten Handelsstationen der Ostsee.
Auf der Straße und in der Trinkstube wurde das Leben genossen. Darum füllten sich die Marktplätze und Straßen der Stadt am Abend, der Handwerksgesell und der junge Schreiber gaffierten und zeigten sich den Mädchen, die an Fenster und Thüre standen, und die Grüße und Scherzreden empfingen. Bei solchem Durcheinander der Männer wurden die Neuigkeiten ausgetauscht, was ein Reisender aus der Ferne zugetragen hatte, daß auf einem Dorfe in der Nähe ein unförmliches Kind geboren war, daß in Bern ein Weib mit einem Mann im Gottesgericht gekämpft, der Mann nach altem Recht mit dem halben Leib in einer Grube, das Weib mit ihrem Schlüsselbund bewaffnet, der Mann sei erschlagen. Und wieder, daß die reitenden Boten des Rates, der Christian und der Gottschalk, ausgeritten waren nach großen Nachbarstädten, um dort Kunde einzuziehen, ob man etwas Neues aus Frankreich wisse oder von dem Anzuge abenteuerlicher Schwärme von singenden Büßern. War ein Fehdebrief am Stadtthore abgegeben, dann war die Aufregung groß, wer einen Verwandten auf der Landstraße hatte, der wurde Mittelpunkt eines Kreises von Teilnehmenden und Neugierigen, ob der Reisende durch den Rat gewarnt sei, ob er gutes Geleit zu erhalten hoffe.
Diese große Börse für Neuigkeiten verbreitete auch kleinen Familienklatsch, der in der abgeschlossenen Stadt die größte Bedeutung hatte, daß der alte Ratsherr Muffel von neuem heiraten werde, daß die Stromer und die Nützet sich wegen ihres gleichen Wappens auf der Gesellenstube heftig gezankt hätten. Auch das Regiment der Stadt war in diesen Stunden Gegenstand einen Beurteilung, die nicht immer wohlgeneigt blieb, und in unzufriedener Zeit wurde in den Haufen Empörung gemurmelt, die in den Schenken und Zunftstuben ausbrach und langgetragenem Leid und verstecktem Haß blutige Sühne verschaffte.
War einmal etwas Merkwürdiges zu beschauen, dann kam die Stadt in helle Bewegung. Fremde und kunstfertige Tiere wurden gern bewundert.
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Extrahierte Personennamen: Rivoglio Christian Gottschalk
Extrahierte Ortsnamen: Bayern Einbeck Rhein Main Ungarn Ancona Tarent Bern Frankreich
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Inhalt Raum/Thema: Deutsche Geschichte
554 Zweites Buch. Ii. Abschnitt: Bilder aus der Zeit der frans. u. [tauf. Kaiser.
hölzernes Haus schmucker und zierlicher herzustellen. Gewerbthätige Städte erhielten dadurch ein freundlicheres Aussehen. So wird von Frankenberg in Hessen schon am Ende des 13. Jahrhunderts berichtet: „Die Häuser waren von geschnittenem Holze gemacht, vorn mit schönen Borgesperren, köstlich durchschnitten und mit Spangen beschlagen. Die Stuben lagen hinten» hinaus; vorn war ein weiter Raum mit viereckigen Steinen gepflastert. Viele Häuser hatten zwei Keller, mit gehauenen Steinen gepflastert und in der Mitte einen tiefen steinernen Sarg, welcher ein Fuder Wein faßte, damit, wenn einem Fasse der Boden ausfiel, der Wein behalten würde." Die Häuser waren übersetzt, inwendig mit hübschen Kammern und Lauben durchbaut, mit schöner Malerei und mit Bildwerk geziert. Das Innere dieser bürgerlichen Wohnungen dürfen wir uns, auch wenn wir an die bessern denken, nur in der höchsten Beschränktheit und Einfachheit vorstellen.
Die Ernährungsweise im Mittelalter ist von der nnsrigen nicht allzusehr verschieden. Brot und Fleisch bildeten die Hauptnahrung, als Zukost zum Brote gebrauchte man wie heute Butter und Käse, daneben war Schmalz, das man zum Zurichten der Speisen nur ungern entbehrte, ein Hauptstück in jeder Vorratskammer und ein wichtiger Handelsartikel. Käse war auch als Gericht an sich gebräuchlich und galt als solches für eine Ehrengabe bei festlichen Gelegenheiten. Neben dem Brote hatte man Semmeln aus feinem Weizenmehl, Kuchen, besonbers „Flaben", gaben schon bamals den Festtagen einen besonderen Reiz. Der Luxus unserer Konbitoreiwaren war dem Mittelalter noch unbekannt, aber die Süßbäcker sorgten auch schon durch Lustbrote, Brezeln, und welsche Backen für das Ergötzen des Gaumens, und die Apotheker verkauften Zuckerbüten mit Ingwer, gebackenem Anis und gebackenem Corianber. Wilb war seit alters sehr beliebt, Hasen und kleine Vögel, barunter auch Lerchen, würden auf dem Markte feilgeboten. Fische gaben selbst die kleineren Flüsse, deren viele früher zuverlässig bedeutend wasserreicher gewesen sind als jetzt, in Menge. Lachse, Karpfen, Hechte wurden als Geschenke gern verwendet. Störe kamen im Handel häufig vor. In unermeßlicher Menge wurde der Hering verzehrt. Er war in noch ganz anderem Sinne als jetzt einer der wichtigsten Handelsartikel, und die geringer, die den Fisch im einzelnen vertrieben, bildeten eine angesehene Zunft. Fleisch, nicht künstlich zubereitet, aber stark gewürzt, bildete den Mittelpunkt der Mahlzeiten. Auf den Tafeln der ritterlichen Geschlechter prangte noch lange der riesige Braten, der, am Bratspieß bei hellem Feuer geröstet, seit den frühesten Zeiten als echt ritterliches Labsal gegolten hatte; in bescheidenen bürgerlichen Haushaltungen zog er sich etwas in die Enge; Hühnersuppen, Eierspeisen, gebratene Gänse machten ihm hier vielfach den Ehrenplatz streitig. Des Zugemüses wird in der Regel nur im ganzen und großen und in Zeiten der Not gedacht. Erbsen, Linsen, Hirse, auch Kraut, Kohl und Rüben gehörten zwar zu den notwendigsten Erfordernissen einer bürgerlichen Haushaltung, aber man vermißte die heutige Mannigfaltigkeit der Beigerichte.
Manches, was uns heute ganz unentbehrlich geworden ist, war selten oder gar nicht vorhanden, so Reis und Kartoffeln. Letzterer Stelle scheint in den Hütten der Armen das Hafermus vertreten zu haben. Daß das Frühmahl, wie heute noch sehr häufig, früher in der Regel aus Suppe be-
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Bildungsstufen (OPAC): Sonstige Lehrmittel, alle Lernstufen
Inhalt Raum/Thema: Deutsche Geschichte
364 Zweites Buch. I. Abschnitt: Bilder aus der Zeit der sächsischen Kaiser.
Nach dem Kapitel begann entweder das Studieren oder das Arbeiten. Das Studieren fand in einem Raume neben der Bücherkammer statt, wo sich allerhand liturgische und philosophische Schriften befanden. Die Arbeit verteilte der Prior im Sprechhaus. Konnte er dies mit Zeichen thun so sprach er kein Wort dabei; jedenfalls faßte er sich in Worten möglichst kurz. Schweigend zogen die Mönche zur Arbeit, schweigend arbeiteten sie. Erklang das Zeichen zu einer Gebetszeit vom Klosterturme, so verrichteten sie unter Leitung des Priors das Gebet nach Möglichkeit, wie in der Kirche.
Was das Essen anbetrifft, so nahmen sie nach der Terz das Frühstück; an Fasttagen fiel dasselbe aus. Nach der Sext folgte das Mittagessen, eingeleitet mit einem Psalm. Zwei Gerichte kamen auf den Tisch, und schweigend wurden sie genossen, während einer vorlas. Das Gratias schloß die Tafel. Nach der Non wurde im Remter ein Trunk gereicht.
An Sonn-- und Festtagen trat die gottesdienstliche Beschäftigung ausschließlich in den Vordergrund. Die verschiedenen Zeiten des Kirchenjahres hatten ihre besonderen Schriftlektionen. Zu Weihnachten, Ostern, Pfingsten Lichtmeß, Mariä Geburt und Allerheiligen gingen alle Mönche zum Abendmahl. Außerdem konnte jeden Sonntag kommunizieren, wer wollte.
Außer den allgemeinen christlichen Heilsmitteln gab es noch besondere mönchische, welche die Bestimmung hatten, teils das Einzelleben durch Kasteiung Gott wohlgefällig zu machen, teils die Klosterordnung zu erhalten. Hierher gehörte zunächst die Enthaltung vom Fleischgenuß. Fremdländische Gewürze, wie Pfeffer und Zimmet, durften die Cisterzienser nicht gebrauchen, sondern nur Gewürzkräuter, die das Land erzeugte. Als Getränk war Wein mit Wasser gemischt gebräuchlich. Nur Kranken durften Fleischspeisen gereicht werden. Selbst Fische, Eier, Milch und Käse wurden nur als etwas Außergewöhnliches zuweilen vom Abte bewilligt. Von Kreuzerhöhung bis Ostern aßen die Mönche nur einmal des Tages; nur die jüngeren Mönche durften da das Frühstück nehmen.
Die Kleidung war aus grobem Tuch; alle Zieraten waren verboten. Die Mönche trugen kein Pelzwerk, kein Untergewand und kein Beinkleid, außer wenn sie ritten. Das Lager bestand aus Stroh und einer Decke, und sie schliefen mit Rock und Kutte.
Ihre einfache Lebensweise hatten die Cisterzienser mit allen sittenstrengen Mönchsorden gemein; eigentümlich aber war ihnen, daß sie diese Einfachheit durch alle ihre Lebensverhältnisse, auch die gottesdienstlichen, hindurchgehen ließen. Ihre Kirchen beschränkten sich auf das Notwendigste. Sie sollten keine steinernen Türme haben. Hölzerne Dachreiter auf der Mitte der Vierung genügten für ihre kleinen Glocken, die nicht über fünfhundert Pfund wiegen sollten. Die Kirchthüren weiß anzustreichen war gestattet; oft blieben sie aber auch roh. Bunte Fußböden, Glasmalereien in den Fenstern, Bilder und Skulpturen waren nicht gestattet außer dem Bilde des Gekreuzigten. Die Kreuze sollten von Holz, nicht mit Gold verziert sein. Nur an den Hauptfesttagen durfte man den Altar mit seidenen und halbseidenen Decken schmücken, doch mußten sie einfarbig fein. Die Leuchter sollten die Höhe von eineinhalb Fuß nicht übersteigen. Kelch und Weinkanne sollten nicht von Gold, sondern höchstens vergoldet sein. Der Abt sollte bei der Feier
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Bildungsstufen (OPAC): Sonstige Lehrmittel, alle Lernstufen
Inhalt Raum/Thema: Geographie, Völkerkunde?
Inhalt: Zeit: Geographie
Geschlecht (WdK): koedukativ
512
Bilder aus der norddeutschen Tiefebene.
süßer Milch befeuchtet worden sind. Grobes, schwarzes Brot liegt ans
dem Tische; Fleisch giebt es nnr an gewissen Tagen. Als Lieblingsessen
gelten in Milch gekochter, dicker Reis und braun gekochte Fische, die bei
Hochzeiten, Begräbnissen und Kindelbier verspeist werden. Zu einer
Gasterei bringt sich jeder fein Messer mit, die Fischköpfe und Gräten
werden unter den Tisch geworfen.
Die Gänsezucht ist sehr bedeutend; nächst den Dorfhnnden, welche
einen Knüttel zwischen den Beinen führen, wird man von den Gänsen
zuerst in den Dörfern begrüßt, und im Frühjahr, wo die Znchtgänse
mit ihren Gänschen aus der Dorfstraße sich aufhalten, sieht man um
diese zugleich die ganze kleine Dorfjugeund versammelt, die mit den
älteren Geschwistern die junge Brnt bewahren müssen.
Während in Thüringen, Sachsen :c. Stadt- und Landbewohner
dieselbe Sprache reden, ist in Pommern Stadt und Land durch die
hoch- und plattdeutsche Sprache getrennt. Das pommersche Plattdeutsch
verkürzt und verkrümmt die Endsilben und Diphthongen. Man sagt
ick (ich) ,wat so ick (was soll ich), weeß nich (weiß nicht). Das Platt-
deutsch ist so abweicheud vou der hochdeutschen Sprache, daß der Pommer
diese kaum versteht.
Richter, aus fremden Provinzen nach Pommern versetzt, können
sich den Bauern sehr schwer verständlich machen, und vor der hoch-
deutschen Predigt merkt sich der Dorfbewohner oft nur die auge-
führten Bibelsprüche und die handgreiflichsten Bilder; die Sprache mit
gelehrten Ausdrücken geht über sein Gesichtskreis. Das Plattdeutsche
ist uach der Scheidung der Provinzen in Vor- und Hinterpommern
verschieden, auch uach deu Flußgrenzen, selbst nach Dörfern. Auf Rügeu
und Neupommeru bis zur Peene spricht jeder ohue Ausnahme, wie in
Mecklenburg, am liebsten Platt, aber diesers Platt ist leicht, behend,
traulich und gemütlich, während das hinterpommersche Platt breit, gedehnt,
voll und trüge klingt; in jenem arbeiten Zuuge und Lippe, in diesem
Brnst, Kehle und Kinnbacken. Der Vorpommer sagt: de, Pierd, Steen,
Koh, klock; der Hinterpommer: dei, Peird, Steihn, Kanh, klank (der,
Pferd, Stein, Kuh, klug).
Die bäuerlichen Eltern treten ihren Hof gewöhnlich schon bei guten
Jahren an den Sohn oder Schwiegersohn ab und beschließen ihre Tage
im Speicher (Spinker), einer znm Bauernhof gehörigen kleinen Wohnung.
Da sie ein nicht unbedeutendes Deputat an Korn, Holz. Flachs und
baarem Gelde erhalten, leben sie meist ihren Kindern zu lange, ein
schlechter Zng im Charakter des Bauern.
Im allgemeinen ist Pommern ein armes Land, wobei jedoch das
Beste ist, daß sich der Bewohner desselben über ihre Armut zu trösten
wissen. Wenn vordem Boote aus Wollin, Kammin oder Gollnow
sich aus der See begegneten, so eröffneten sie ein kleines Gefecht mit
Wasserspritzen gegen einander, und die Wolliner wurden dabei als
„Stintköppe" begrüßt, die Kamminer als „Plunderköppe", die Gollnower
als „Pomuffelsköppe"; aber „Plump aus Pommerland" hält darum
doch fester zusammen als die mitteldeutschen Leute, die großenteils gar
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Bildungsstufen (OPAC): Sonstige Lehrmittel, alle Lernstufen
Inhalt Raum/Thema: Geographie, Völkerkunde?
Inhalt: Zeit: Geographie
Geschlecht (WdK): koedukativ
174
Bilder aus den süddeutschen Landschaften.
Hauptstadt, ja die Metropole aller biertrinkeuden Städre, als es mit
seinen Kunsthallen, Palästen und Kirchen Apoll und seinen Musen huldigt
und sich gern das deutsche Athen nennen läßt. Das Bier ist in
Müucheu jedenfalls älter und ursprünglicher als die Kunst, und die
Leidenschaft für den Genuß des braunen Gerstentranks ist ohne Zweifel
der hervorstechendste Zug im bayerischen Volkscharakter.
Freilich macht jetzt die Verehrung des Bieres so große Fortschritte,
daß selbst im Weinlande Frankreich der Liebhaber dieses Gerstensaftes
oon Tag zu Tag mehr werden; freilich braut man auch außerhalb
Altbayerns echt „bayerisches Bier" — aber dennoch wird die echte
Bierheimat immer in Bayern sein, da hier allein das Bier zu einem
wesentlichen Stück der Lebenslust, mau möchte sagen des Lebens selber
gehört. Hoch und niedrig, arm und reich findet im Bier den König
aller Getränke, Alter und Gefchlecht machen in diesem Geschmacksurteil
keinen Unterschied, die Damen halten es nicht minder für ehrenooll,
hinter dem Bierkruge zu sitzen, als die Männer, und selbst an deu
höchsten Feiertagen, in den vornehmsten Familien, in den frühesten
Stunden des Tages wird das Bier jedem anderen Getränk vorgezogen.
Sieh nur da (es ist Fronleichnamsfest) den reich besetzten Tisch mit
ansgefuchten Weinen und Leckereien zum Frühstück, es sind Gäste ge-
laden, und zwar sehr angesehene Gäste: man langt zu, aber ehe der
Wein versucht wird, kostet man erst einige Schoppen Bier. Der Hand-
Werksmann verzehrt sein Maß Bier täglich zum Frühstück, und selbst
der Holzhacker weiß so viel zu erübrigen, um des Abends sein Herz
am Nationalgetränk zu laben. Wenn der Bayer sein Land verläßt
und in eine Gegend kommt, wo das Bier schlecht oder gar nicht zu
haben ist, schnappt er wie eiu Fisch uach seinem Element, und das
Heimweh ist zunächst und zu allermeist auf das Bier gerichtet. Es ist
bekannt, daß im Jahre 1844 München eine Revolution erlebte, weil
das Maß Bier um — einen Kreuzer aufgeschlagen war. Es wurden
dabei viele Fenster eingeworfen und drohende Aufläufe gemacht. Das
Bier schlug wieder ab, und man überließ sich anss Neue mit altgewohnter
Seelenruhe dem Genüsse der goldbraunen schäumenden Flüssigkeit.
Allerdings mußte der nur um einen Kreuzer gestiegeue Preis des
Bieres tief in das Leben einschneiden; denn angenommen, daß ein guter
Münchener täglich feine drei Maß Bier trinkt (was noch mäßig zu
nennen!), so macht das eine Mehrausgabe von 21 Kreuzern die Woche,
von 1 Gulden 30 Kreuzern (fast 3 Mark) den Monat. Sollten wieder
die Preise plötzlich in die Höhe gehen, dann möchte ich kein
Münchener Bierbrauer fein!
Auf äußeren Komfort und Schönheit des Bierlokals sieht der Bayer
nicht, wenn nur das Bier gut ist. Er spricht auch, während er Bier
trinkt, am liebsten von diesem Bier. Wenn auch hier und da einmal
gesuugeu wird, so werden die Zecher doch selten lustig dabei. Da ist
nun wohl mancher schnell mit dem Urteil bei der Hand, an dieser
Schwerfälligkeit sei eben das schwere Bier schuld, das Bier übe den
größten Einfluß auf Temperament und Gemüt. Dem ist nicht so.
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Extrahierte Ortsnamen: Frankreich Bayern Nationalgetränk
Bildungsstufen (OPAC): Sonstige Lehrmittel, alle Lernstufen
Inhalt Raum/Thema: Geographie, Völkerkunde?
Inhalt: Zeit: Geographie
Geschlecht (WdK): koedukativ
Aus Mecklenburg.
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Hilfe ihrer Großmagd eine lange geräucherte Mettwurst, an den beiden
Enden mit zierlichen bunten Bandschleifen geschmückt, herbei, die unter
dem Blasen der Musik in verschiedenen Windungen gleich einer Blu-
mengnirlande an den beiden Gaffeln befestigt wird. Wie dick und lang
diese Wurst, die jeder Hufner zu liefern verpflichtet ist, sein muß, ist
durch altes Herkommen festgesetzt. In einigen Dörfern muß sie die
richtige Länge von 4 m haben, in anderen bestimmte Pfunde wiegen.
Der Wurst folgt ein großer geräucherter Schweinsschinken von ebenfalls
vorher bestimmtem Gewicht, auch mit Bandwerk möglichst verziert, der
an einer „Harke" befestigt wird, dann eine vorgeschriebene Zahl von
Eiern, gewöhnlich vierzig bis fünfzig Stück, die in die mit Häcksel ge-
füllte Kiepe gelegt werden, und einige Pfund Butter, die, in grüne
Blätter gewickelt, in die andere Kiepe kommen. Sind alle diese Lebens-
mittel, die jeder Bauernhof zum Fastelabend zu liefern verpflichtet ist,
in Empfang genommen, wobei die Musikanten und Knechte mit warmem,
süßem Kaffee und Semmeln bewirtet werden, so wird noch ein Ab-
schiedstrnnk gemacht, und dann geht es nach dem nächsten Hofe, wo
sich die Empfangnahme von Lebensmitteln und die Bewirtung in gleicher
Weise wiederholt. So wird die Ruude durch das ganze Dorf gemacht,
wobei zuletzt die Gaffelu und Harken so schwer von Würsten und
Schinken werdeu, daß ihre starken Träger sie nur noch kaum hoch auf-
recht in der Luft zu tragen vermögen. Alle gelieferten Lebensmittel
werden in dem Festhause selbst gekocht und stehen an den Abenden zur
freien Benutzung aller gebetenen und ungebetenen Gäste bereit. Jeder
fechtende Handwerksbursche, der ein solches Fastelabendhans betritt,
wird dasselbe nie zu verlassen brauchen, ohne mit Wurst, Schinken und
gekochten Eiern hinlänglich gespeist und mit Branntwein und Bier ge-
tränkt worden zu sein.
Am Festabend selbst wird mit Einbruch der Dämmerung die große
Hausdiele des Festhauses zum Tanzsalon verwandelt. Einige einfache
Vorrichtungen genügen hierzu; ein halb Dutzend dünne Talglichter
werden in die kleinen runden Stalllaternen, deren Scheiben aus dünn
geschabten Horuplatten bestehen, gesteckt und diese an verschiedenen
Balken und Sparren befestigt, dazu auf dem Tisch vor den Musikanten,
der auf eine von Fässern und darauf gelegten Brettern gebildete kleine
Tribüne gesetzt wird, noch einige Leuchter, dies ist das Ganze. Eine
andere, ost sehr malerische Beleuchtung wird von dem allmächtigen
Feuer auf dem Herde gebildet, der nur durch eine 1 m bis 1,5 m
hohe Lehmwand von der Tanzdiele getrennt ist. Gar zu hell ist es
ans dieser hohen Hausdiele, die bis an das Dach reicht, da die mecklen-
burgischen Bauernhäuser stets nur eine Etage haben und man sast nie
eine Treppe in denselben sehen wird, gerade nicht, und sehr feine
Toilettekünsten würden wegen des dort herrschenden Halbdunkels keine
Würdigung finden. »
Von den Tänzen ist das sogenannte „Durchklappen" bemerkens-
wert, wobei auf das Händeklatschen seitens des Vortänzers alle Tänzer-
paare mehrfache, oft ziemlich schwierige Verschlingungen bilden. Am
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Bildungsstufen (OPAC): Sonstige Lehrmittel, alle Lernstufen
Inhalt Raum/Thema: Geographie, Völkerkunde?
Inhalt: Zeit: Geographie
Geschlecht (WdK): koedukativ
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Bilder aus der norddeutschen Tiefebene.
kammer für die gesamte Hausgenossenschaft. Dicht neben der Wohn-
stnbe ist eine geräumige Einfahrt, worin Ackergeräte, Wagen und Pferde
stehen, welche letztere selbst dem Ärmsten nicht fehlen, da der Bauer
ohne Pferd sein steiniges Feld gar nicht bearbeiten kann; sie sind freilich
darum auch kleiu, rauhhaarig, das Stück für 30—36 Mark zu haben.
Ein abgesonderter Teil der Einfahrt bildet den Schweinestall; doch
süttert der Masur alten Schlages gern alles Jungvieh, Füllen, Ferkel
und Kälber, wenn er solche erschwingen kann, in der Stube; das
Federvieh residiert hinter dem Ofen. Man vernimmt daher in solcher
Wohnstube das sinnverwirrende Geschrei einer ganzen Menagerie. So-
bald das Feuer auf dem kolossalen Kamine brennt, wird die Stube
dunkelschwarz von Rauch.
Das Mobiliar iu solch einer Bauernhütte, die durch einige kleine,
erblindete Fensterscheiben spärlich erhellt wird, kann nicht einfacher sein:
ein Tisch, eine Bank an zwei Wänden, eine andere um deu Ungeheuern
Lehmofen, eine breite Bettstelle, worin Mann, Frau und Kinder schlafen,
ein großer, buntbemalter Kasten und eiu Kleiderschrank, ein hölzernes
Gestell mit Töpfen, Schüsseln und hölzernen Löffeln, das ist alles. Nur
darf draußen ein bunter Fensterladen nicht fehlen. Federbetten kennt
die Mehrzahl der Mafureu uicht, statt ihrer hat mau Moos- und Hen-
kissen: ein Spiegel ist vielen ein Luxusartikel. Eine Uhr wird selten
getroffen, und die wenigsten verstehen es. sich nach ihr zu richten. An
Winterabenden brennt fortwährendes Kaminfeuer und eiu Kienspan, den
man in einer Spalte der Wand oder oben im Gebälk befestigt; Talg-
lichte kommen nur auf Dorfbällen vor. Der Ofen ist im Winter glühend
heiß, denn Holz giebt es vollauf; auf ihm schlafen die Kinder, und die
Hitze in der Stube ist so groß, daß Erwachsene halb nackt, Kinder aber
wie zur Sommerszeit fast nackt umherlaufen. Ein solches Haus kostet
nicht mehr als 90 Mark; das Holz dazu weiß der Bauer sich für ein
Billiges zu verschaffen. Jeder Bauer ist dabei selbst der Bauherr. Auch
helfen sie sich gegenseitig beim Aufbau ihrer Wohnungen. Eisen braucht
man dazu höchst selten; Nägel, Thürangeln, Schlösser sind aus Holz.
Die Nahrung der Masureu besteht meistens aus Kartoffeln, welche
Frucht gerade im saudigen Boden am besten gedeiht; Brot und Mehl-
speisen sind sür viele schon Leckerbissen. Die ärmeren Leute esseu ihre
Kartoffeln ohne Butter, nur mit Salz, höchstens mit einem Schnittchen
Speck; dagegen ist der Branntwein, ein fuseliger Kartoffelspiritus, all-
beliebt, so sehr auch von Seiten der Geistlichen und Schuleu dagegen ge-
predigt und gewirkt wird. Der Masur hat es im Genüsse seines
„Wnttki" zu einer hohen Virtuosität gebracht; dieser wird uicht nur
getrunken, sondern mit etwas Honig versüßt und angebrannt auch als
„Brensel" gegessen. Kinder, die noch an der Brust saugen, erhalten
leider auch zuweilen als Schlaftrunk einen Schluck Kartoffelschnaps.
Sämtliche Masuren sind evangelisch, bis auf den Rösseler Kreis,
haben aber noch eiue Menge katholischer Gebräuche; sie feiern die Feier-
tage der katholischen Kirche zum Teil uoch mit, wenigstens durch Ein-
TM Hauptwörter (50): [T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd]]
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Inhalt Raum/Thema: Geographie, Völkerkunde?
Inhalt: Zeit: Geographie
Geschlecht (WdK): koedukativ
Petersburg.
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dieser Art braucht außer den eigentlichen Wohnzimmern auch einen
Gesellschaftssaal, ein Besuchzimmer, ein Speisezimmer und eine Vorstube
für die fremden Bedienten der Besuchenden. Equipagen und mehrere
Bediente dürfen natürlich nicht fehlen. Wer nicht fo leben kann,
wird nicht zu den Leuten vou gutem Ton gerechnet. Daher braucht
jede Familie einen großen Raum: in einem nicht allzu großen Hanfe
wohnt gewöhnlich nur eine Familie, und wer noch Mieter einnehmen
will, muß ein großes Haus bauen. Dadurch unterscheidet sich Peters-
bürg besonders von London und Paris, daß die Häuser groß, bequem
und geschmackvoll sind. Schöne, breite, steinerne Treppen, hohe,
geräumige Zimmer, Balkons in den Sälen, hohe Fenster mit großen
Glasscheiben, geschmackvolle Öfen und Kamine, zierlich ausgelegte Fuß-
bödeu gehören zu den Haupterfordernissen einer guten Wohnung. Überall
sieht man, wie in England, Hansgerät von Mahagoniholz, Stühle
mit Saffian überzogen, große Spiegel, marmorne Wandtische, Krön-
leuchter, Tischuhren, Fußteppiche, Tapeten; alles dies ist so alltäglich,
daß es auffällt, wenn man es nicht so findet. Noch größer ist der
Aufwand der Tafel. Eigentliche Gastmähler sind hier selten; aber
die Tafel ist täglich gut besetzt; man ist täglich darauf eingerichtet,
Gäste zu empfangen. In der Zubereitung der Speisen herrscht ein
sonderbares Gemisch von russischer, deutscher, französischer und englischer
Kochknnst. Überall ist aber dabei auf Wohlgeschmack gerechnet. Vor
Tische wird das sogenannte Schälchen (ein Glas Branntwein) herum-
gereicht. Auch ist hier, wie in Schweden, nicht ungewöhnlich, vor der
Mahlzeit stehend einige salzige oder saure Speisen zu genießen. In
den meisten Häusern beginnt die Mahlzeit mit einer kalten Schüssel,
auf welche die Suppe folgt. Dann eine Menge von Zwischenspeisen,
überall sehr viel Fleisch. Das Gemüse muß einige Wochen früher
vorgesetzt werden, als es unter freiem Himmel zur Reife gelangt; sonst
schickt es sich uicht auf der Tafel; Fische von der leckerhaftesten Art
und in großer Mannigfaltigkeit. Die Zahl der Schüsseln ist sehr ver-
schieden. Die Eingeborenen geben deren sehr viele; die Ausländer
weniger, aber ausgesuchtere. Wein wird überall getrunken, als wenn
man in einem Weinlande wohnte. Sehr kostbar wird das Leben in
Petersburg durch die Notwendigkeit, viele Bedienten zu halten. Weibliche
Dienstboten werden nur in der Küche, im Waschhause und zur Wartung
der Kinder gebraucht. Alle andern Dienste werden durch männliche ver-
richtet, und zwar hat jeder Bediente nur eine Art Beschäftigung. Dennoch
erhalten diese Leute einen hohen Lohn. Eine Familie des höheren
Mittelstandes kann daher mit einer Einnahme unter 5000 Rubel nicht
anständig leben.
Der Tag beginnt für die vornehme Welt zu sehr verschiedener
Zeit. Wenn die Unterbeamten schon seit 6 Uhr morgens im Vor-
zimmer ihres Vorgesetzten warten, so sagt der wohlhabende Kaufmann
um 9 oder 10 Uhr, es sei noch sehr früh. Das Leben in den Straßen
richtet sich nach der Jahreszeit, im Winter wird es erst mit der
Tageshelle lebendig, während im Sommer das Leben in den Straßen
TM Hauptwörter (50): [T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd], T3: [Stadt Schloß Straße Berlin Kirche Haus Gebäude Platz Garten Universität]]
TM Hauptwörter (100): [T87: [Tag Tisch Haus Frau König Mann Gast Herr Hand Abend], T91: [Haus Fenster Wand Stein Dach Zimmer Holz Feuer Raum Decke], T92: [Mensch Leben Natur Arbeit Zeit Ding Geist Welt Art Seele], T79: [Wein Zucker Baumwolle Kaffee Getreide Tabak Fleisch Holz Wolle Handel], T17: [Gott Herr Mensch Wort Leben Herz Welt Hand Vater Himmel]]
TM Hauptwörter (200): [T43: [Haus Frau Kind Mann Arbeit Wohnung Familie Zeit Zimmer Kleidung], T196: [Tisch Tag König Hand Wein Herr Haus Gast Abend Frau], T168: [Holz Tisch Messer Stück Honig Stuhl Griffel Hand Narbe Papier]]
Extrahierte Ortsnamen: Petersburg London Paris England Mahagoniholz Schweden Petersburg